烤箱的功能选择图解(家里用什么样的烤箱比较实用)

没有来得及入群听课的朋友们，

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了解烤箱

我们首先来了解一下电烤箱。电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器，由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。简单的说，就是通过电能让发热导管达到一定的温度，然后通过发热导管加热食物。烤箱与微波炉让分子内部摩擦生热的原理不同，是从外部加热食物的，两者发热原理不同，一般无法完全相互替代。

一、常见烤箱类型?

许多人面对烤箱无从下手，我们可以根据安装方法，将家用电烤箱大致分为2种类型，大家可以根据自己厨房的实际情况选择，缩小我们的选择范围：

我们可以根据安装方法，将家用电烤箱大致分为2种类型：

1、嵌入式

嵌入式烤箱容量较大，基本都有40L以上，可以实现更多功能，价格一般在2000以上。机身可以嵌入橱柜，节省空间。不过相对而言价格较贵，对橱柜有一定的要求，适合厨房刚装修或者准备装修置办的用户。

2、台式

台式烤箱的容量一般为15-40L左右，小巧灵活，满足基本的功能使用，对摆放空间的要求较低，价格相对便宜，一般在200~2000之间。适合没有提前在橱柜中设置烤箱的用户。

二、烤箱可以做些什么？

可能很多人对烤箱的印象来源于烘焙食品，不过除了我们常见的烘焙之外，烤箱其实能干的事情很多，我们一起看看烤箱的常见功能吧

1、烘焙

各种面包、蛋糕、蛋挞之类的烘焙糕点，即使是个刚入门的小白也能利用烤箱做出各种基本款式的面包。

2、烧烤

担心外面烧烤不卫生，掌握简单实用技巧就能在家用烤箱烤出各种美味的食物

3、解冻

在紧急需要解冻的时候还可以替代微波炉对冰冻食品进行解冻

4、干燥食物

可对食物进行烘干，以制作一些肉干、蔬菜干等干粮

三、如何挑选一款合适的烤箱

烤箱的工作原理简单，功能多样，但是想要在众多的烤箱面前，选择到合适的烤箱也还是有很多讲究的地方。接下来我们就从烤箱容量、发热导管、温度控制等7个方面说一说家用烤箱的选购技巧。

1、选择合适的容量。

对于台式烤箱，如果家里摆放条件允许，最好选择30L以上容量的，以达到更多方面的应用，一般容量更大，烤箱温度会更均匀。而嵌入式烤箱则需要规划好橱柜和烤箱的关系，以厨房的实际规划设计为准。

2、优质的发热导管。

烤箱的工作原理就是通过加热导管对箱内食物进行烘烤。一般发热导管有石英和金属导管两种，推荐优先选择不锈钢等金属发热管。不锈钢发热管，发热快，更耐用。发热管数量一般为2-8根，数量多为好。

3、科学的温度控制。

温控就像火候，想要烤出美味食品，烤箱温控很重要。

①首先温控要准确，温差最好可以控制在10℃左右，购买时可以多看评论。购买后也可以使用烤箱温度计测量实际温差，以更好地把控烤箱烘烤时的实际温度。

②其次是要有较宽的温度设计，目前市面上的温度设置一般为室温-270℃，温度设置范围越大越好。

③还有温控形式，一般来说电子式温控要比机械式温控更精准些，但是机械温控要比电子温控的品质更稳定。

4、上下火分开控制。

尤其是烘焙，想要食物达到不同层次的口感，很多需要上下火不同的温度烘烤。选择烤箱时，最好选择可以上下火分开控制的。

5、内胆材质。

靠墙内胆材质基本为：镀锌、镀铝、不锈钢、搪瓷，镀铝性价比较高，不锈钢更耐用，搪瓷显得高大上，可按需选择。

6、多功能补充。

发酵功能、蒸烤箱、热风循环、预热提醒等功能，也是一个烤箱的加分项。发酵功能可以发酵面团、酸奶、米酒等;蒸汽功能可让面包更加柔软、让肉没那么干;热风循环可以让食物更加受热均匀;预热提醒可以直观明了知道预热状态。

7、实用配件与品牌售后。

炉灯、接渣盘、烧烤叉、可拆挡板等这些配置，有会更方便，可以作为选购的补充考虑选项。注意选购具有完善售后的品牌，保障产品使用。

四、烤箱保养和注意事项

相信大家如果按照上述7个步骤进行，购买到的烤箱应该也能勉强趁手了。小C顺便奉上烤箱保养使用指南：

1、开箱后清洁散味

开始使用前可以使用清水先擦拭内部，然后预热烤箱5-10分钟，清洁散味。如果隔了较长时间重新启用，建议同样清水擦拭+烤箱预热后再正式使用。

2、烘烤时可适当加水

烘烤过程中食物容易脱水过干，适当加水烘烤可以让食物口感更好，且不容易损坏烤箱。

3、做好防止溅油措施

高温热油长期溅射到烤箱导热管或者内胆壁容易破坏性能，尤其是烤肉时，盖上一层锡纸进行烘烤，防溅油措施有利于延长烤箱寿命。

4、注意烤箱内外温差

最好不要将烤箱至于阳台等户外，尤其是大冬天的时候，防止因内外温差太大造成烤箱门碎裂。注意烘烤前的烤箱预热以及可以选购具有双重门的烤箱。

5、注意放入烤箱的物品的材质

注意需要使用专业耐高温的器皿进行烘烤，普通玻璃或陶瓷器皿易发生碎裂危险。

6、注意每次使用及时内外清洁

每次烤箱使用完毕后需及时使用中性清洁剂进行清洁，以防油垢积累过多影响烘烤效果。

7、避免尖锐物品刮划内部空间

在使用和清洁的过程中，避免尖锐物体刮划内胆和烤盘，以免损伤烤盘粘膜和内胆机能。

8、注意做好防烫伤措施

正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。尤其需要注意不要让小朋友直接接触到工作中的烤箱!

五、常见问题解答

在整理网友的问题时，小C发现大家都有一些常见的问题，在这里统一做一下整理解答：

1、我对烘焙没什么要求，可能就是烤一下红薯和蛋挞，不需要买30L那么大的吧?

因为烤箱一般都可以使用个一两年，除非你非常确定你在这一两年中只需要烤一些饼干、红薯之类的，或者家里确实没有地方摆放，不然还是建议购买30L左右或以上的容量，温度会更均匀，食物不容易烤焦。毕竟人的兴趣和需求是会变化的，如果你把红薯烤的很好吃了，或许也会想要去尝试一下烤鸡呢?毕竟烘烤的美食那么那么多，且20L和30L的烤箱占地面积和价格相差并不大。

2、市面上有很多微波炉、炖锅、蒸箱、烤箱与一体的多功能烤箱值得买吗?

这个跟BB霜和粉底的问题有点类似。多功能的烤箱确实可以实现更多的效用，有其独特的优势，但是各项功能肯定也不如专门工具好用，价格也会比同等效用的烤箱更贵一些，如果你想要烤箱完全代替微波炉、蒸箱等的功能可能就不太现实了。所以这种多功能烤箱还是要考虑自己的预算和需求进行购置。

3、我是懒人，是否购买那种一键烘烤的会比较合适?

毕竟每种食物的烹饪调性不同，即使是一样的配方，不同的人料理也会不同。一键烘烤模式虽然方便，但是可用的种类较少，效果不一定理想，很有可能会被闲置，因此还是建议把价钱花在其他功能上面，相信花费了功夫的料理，烤箱和食物都会给你回馈。

4、热风功能、蒸汽功能对烤箱是必要功能么?

虽说热风循环可以受热更均匀，但也会让食物变干，且容量大一点的烤箱的温度均匀是够用的，不一定要使用到热风循环;蒸汽可以让食物没那么干，但是手动在烤箱内部加水也可以达到同样的效果。所以如果觉得带有热风和蒸汽功能的烤箱价格较贵，可以选择不带这两项功能的烤箱。

5、看到有烤箱门爆炸的消息，怎么避免这种危险啊?

选购时可以考虑具有防爆性能的玻璃烤箱门或者选择双重门的烤箱，使用过程中注意烤箱的内外温差不要过大，尽量选择知名品牌。这样就可以最大可能避免这种情况发生了。

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