巴西圣保罗大学 (USP) 的团队使用在线调查问卷收集了来自巴西各地 971 名 18 岁或以上参与者的社会人口数据(如教育程度、收入和地点等)和饮食习惯信息。巴西。
通过分析数据，他们能够得出报告饮食行为失调的纯素饮食追随者的百分比，从而得出饮食失调的风险。
这项发表在《JAMA Network Open》杂志上的研究发现，近 1,000 名参与者中只有 0.6%(不到估计比例的十分之一)表现出不正常的饮食行为。
“然而，研究结果表明，功能失调的饮食行为的存在主要与节食的原因有关，而不是与饮食的类型有关，从而免除了素食主义的责任，”医学院教授汉密尔顿·罗斯切尔(Hamilton Roschel)说。 -USP)和应用生理学和营养研究组组长。
“62% 的参与者表示他们遵循纯素饮食的动机是&luo;道德和动物权利&ruo;，而只有 10% 的参与者提到&luo;健康原因&ruo;，这一事实有助于解释研究样本中不良饮食行为的发生率较低。 。
“了解选择饮食的动机以及患者饮食选择的原因有助于我们设计更有针对性和有效的营养护理计划，”罗斯切尔说。
研究小组还解释说，他们想了解坚持纯素饮食背后的动机，并找出这样做的人中任何饮食失调的态度。
“当然，还应该分析营养充足性和限制性饮食中可能存在的缺陷，但就心理健康而言，显然最重要的是了解个人做出特定选择的原因，监测他们的状况，并在必要时将他们转介给他们一位合适的专家，”罗斯切尔说。
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