炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

摆地摊技巧(炸串摆摊小技巧) 天,给大家分享一下我摆摊两个月以来学到的一些小技巧,然后希望你能看到最后对你有所帮助。如果你是新手或者想摆摊卖炸串的,可以好好看一下我这个视频。 首先呢油容易黑,也是大家遇到的最大的问题,就是说炸的东西很少,然后一锅好好的油一下就黑。所以一定要从食材里面开始入手,食材的话尽量少买一些调味的,就是它上面裹了一层厚厚的一种调味料。那上面已经有裹好给你腌制好的,包括这些鸡翅…

摆地摊技巧炸串摆摊小技巧

天,给大家分享一下我摆摊两个月以来学到的一些小技巧,然后希望你能看到最后对你有所帮助。如果你是新手或者想摆摊卖炸串的,可以好好看一下我这个视频。

首先呢油容易黑,也是大家遇到的最大的问题,就是说炸的东西很少,然后一锅好好的油一下就黑。所以一定要从食材里面开始入手,食材的话尽量少买一些调味的,就是它上面裹了一层厚厚的一种调味料。那上面已经有裹好给你腌制好的,包括这些鸡翅、鸡腿、鸡中翅,还有那个金钱肚,这些红颜色的,尽量不要去买。它容易让油一下子就变黑,即便你炸个两三串,那个油也会黑得很快。

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

还有就是一些裹面包糠的东西,就比如这下面这几种,这个鸡排彩虹棒,还有金丝鸡柳或者你自己的裹粉裹面糊的那个土豆或者莲藕,还有茄子这些东西容易特容易掉渣,掉渣的话就容易沉在底下,特别容易黑,如果没有及时地去清理掉的话,持续的高温会让油一下子就会变黑。

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

要把它清理掉的话,尽量要买这孔比较密的这些漏勺可以那个捞掉一些比较细小的一些东西。如果你说网大一点的话,就捞不掉。

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

如果你这几个因素都做到的话,然后你的营业额,每天的营业额也有五百块钱的话,油尽量一天一换,这样炸出来的东西会比较好吃,也会比较香。虽然有些人会认为用一些老油来炸会更香一点,因为那些油会残留前面一些食材的香味。

但是我觉得吧,还是尽量不要,因为那油用久的话炸出来不好看,炸出来都是黑黑的,没有一点食欲。我个人觉得尽量不要。假如我今天生意不太好,然后过滤一下里面一些脏东西,第二天继续用也是可以的。

2.那第二个问题就是如何控制油温。控制油温的话,我的是买了一个这个油温表。在某宝上买的。最多也就十几块钱,它能够很好地测出温度,让你知道在哪个温度可以下油锅,不会说一下温度太高或者太低。油温能准确地看到温度,咱们也不是说老手,老手的话可以有经验可以知道辨别的出入油温是有多高。但是我们新手是做不到,所以买一个的话会比较好一点。

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

3.那第三个呢就是油锅的采购,油锅呢尽量不要买那些什么家里炒菜的那种圆锅。我看到很多小摊。他们用的都是那种圆锅炸出来的。圆锅,你放的油要多,然后底下又是比较小,所以你的炸串长的话,你根本就炸不到全面,这样的话你炸的不均匀又难炸的熟。所以尽量某宝上去买一个那种燃气炸锅,那种四方形的就可以了。那也不贵,一百多块钱。如果你是在店铺门口可以让你插电的话,你就买一个电炸锅。它上面有自带温控器。那样子的话会更好,就不用你去调煤气,这样比较方便一点。还有就是如果你是直接焊在那个三轮车车架上面的。你就带一个那个燃气炉,然后找一个制作不锈钢的地方,让老板用那个不锈钢材帮你焊一个长方形的油炸锅,然后旁边有个把柄,那样子的话可以好用一点。如果炸那种薯塔的话,薯塔不是很长的吗?所以的话会很方便一点,而且呢你的油只能放一点就够了,可以炸很多食材。锅大,能炸的东西也就多了嘛。

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

4.然后呢第四点就是说食材点多了,吃多了也会腻,那腻的话主要是蔬菜里面的油没有控干

净。然后肉类的话,肉类有油,但是这还是很少的,所以容易控油。但是蔬菜的话我见过很多摊位,他们的控油几乎是没有。如果你用的是那种加水勾芡的话,那种面糊酱那种就倒是没什么问题,加上一些干撒料的话。但是如果你是油泼料的话,就一定要去控油,控油的话就要买这种大刷子,买二点五寸的这种大刷子就足够了。然后在那个有泼料的盘子里稍微挤一下,可以空出很多油,这样子吃起来的话蔬菜都是不会腻的。当然那些油料是粘在上面,是那些调味料,已经粘在那个蔬菜上面的,你这样去挤掉,只能挤掉油,所以那些调味料还在上面吃的还是有味道。他不会说很腻。我一般也都是这么做的,蔬菜有控油,然后那些肉类的话,你刷完这些油泼料,然后在那个板子上敲一下。今天把那个油敲掉。然后再撒上一点撒料也就完美了。

炸串摆摊小技巧(摆地摊技巧)

讲完了,希望对一些新手有所帮助,然后希望你们摆摊的时候呢,可以好好地去发挥一下,祝你们生意兴隆。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 55@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.szhjjp.com/n/5779.html

(0)
上一篇 2021-07-28 02:22:00
下一篇 2021-07-28 02:24:00

相关推荐

  • 淘宝网店装修价格(淘宝店铺装修需要多少钱)

    淘宝网店装修价格?淘宝店铺装修需要多少钱,久久派带你了解相关信息。疫情的原因,很多人转向开淘宝网店,因为网店运营起来更加方便而且相对而言成本更低,同时也省去了地段和租金的局限。随着开淘宝网店的商家越来越多,美工的需求量也日益增多。对于新手来说以为开了网店就可以了,其实不然,网店开业了还要装修设计,实体店需要装修风格,淘宝网店亦是如此,只不过是换了一种装修方式,很多新网店可能不知道网

    2021-11-24 用户投稿
    2340
  • 一个完整的公司需要哪些部门(一般公司有哪些部门)

    HR首先要学画架构图。架构里面各部门的职能了解了,对于处理部门之间的关系、沟通协调各项事宜都有很大的帮助。总经理办公室自然是规划公司发展方向、策略;管理公司各部门以完成公司近期及远期目标。人员配置会有总经理助理或秘书。HR部门通常包括招聘、培训、薪资…

    2022-01-17
    1720
  • 我,三甲医院的主治医生,透露医生的退休工资和工作经历

    近年来,有不少年轻人在毕业之后希望自己能够进入医院或者事业单位,因为现在我国的公立医院都是事业单位,如果能够获得事业编制成为正式员工,那么可能就会让自己在行业中获得非常稳定的收入,而越老越吃香的其实就

    2022-01-18
    1330
  • 尼康d800e报价(尼康d800E参数)

    上周末,因朋友要买二手相机,让老狼陪同看货。逛了一下二手市场,有一个很奇怪的现象。二手5D3价格奇高,而尼康D750D800D810系列价格奇低,5D4二手几乎没有……为何?为何尼康单反二手不值钱?最近咨询二手相机的人多,周末无事也顺便去市场看看。老

    2022-01-12 用户投稿
    1990
  • 本田10万左右的车图(本田哪些车)

    文:懂车帝原创史景旭[懂车帝原创产品]经历了新款凌派实车的亮相,如今,广汽本田终于公布了该车的售价区间为10.98万-16.98万元。新车推出两种动力版本共10款车型。对于消费者来说,新款凌派价格跨度为6万元,在这几款车型之间究竟如何选择?面对…

    2022-01-18 随笔
    2540
  • 台式机换了固态开机反而越来越慢(win7固态硬盘开机慢)

    旧电脑运行慢,太卡顿了!关于这个问题,如果你想花最少的钱去解决这个问题,或许大部分电脑用户会不约而同地说:“加固态!”确实,如果你的电脑配置不高且老旧,又是囊中羞涩的,显然加装固态是一个非常好的解决方法。但是,最近有用户说到自己加装了一块固

    2021-12-14 用户投稿
    2370

发表回复

登录后才能评论