如何走进饮食生意(饮食安全)

如何走进饮食生意(饮食安全)，久久派带你了解更多相关信息。

中国人口庞大，近年对进口食品、农产品的需求增长迅速。数据显示，2020年前三季度，中国食品农产品进口高达1244亿美元。油脂、油料、肉类、水果、水海产品、乳制品等重要商品的进口增速名列前茅。

进口食品已经逐渐成为普通家庭餐桌上的重要组成部分，消费者对食品安全品质也非常。去年，中国海关总署已经表示将推动进口食品「国门守护」行动，还将优化进口食品境外生产企业注册管理，严格落实食品安全责任。

香港贸发局早前举办了「进军内地食品及餐饮业：新市场、新挑战、新商机」工作坊，帮助企业了解中国内地最新食品法规和可以应用的食品管理措施，一起来听课吧！

01 食品法规繁复，企业多项标准

开拓中国内地食品市场，首先要注意食品法规。根据非正式统计，中国内地目前国家主流法规有2100多项、地方法规有5700多项、国家标准亦有1000多项，甚为繁复。

这些法规同时亦涉及多个政府机关，包括国家农业农村部负责农药、兽药、渔业的法规制定和监管；海关总署负责农产品及食品进出口监管等。常见不及格问题主要包括微生物污染、食品添加剂超标、农药残留超标、兽药残留超标、品质指标与标签标示值不符等。

在疫情期间，冷冻食品的进口是政府的重点，因此陆续实施了不少有关新规例，所进行的监控与检疫程序相对较多，相关企业要提前留意，做好准备。

02 采用条形码，提升产品追踪追溯

面对如此繁复的规例，有何方法可以更容易、更快地打入中国内地市场？其中一个方法可能是产品上的条形码（barcode）。

对于大部分消费者而言，这个条形码可能只是自助付款时要扫描的东西，以显示价格。其实这个条形码并非仅仅代表产品价格，更是产品独一无二的「身份证」，方便企业清楚掌握从制造商到消费者整个供应链的供应、贸易和物流资讯等。

香港货品编码协会（GS1）行业协作经理康安蓓指出，企业可以通过数字化，提升产品安全、追踪追溯，以至整体供应链管理。

03 香港老字号经验，着重创新与正品

历史悠久的鲤鱼门绍香园品牌在2019年开始将香港饮食文化带到中国内地市场。公司董事刘比利指出，北上的过程其实遇到大大小小问题，包括申请销售的运货、申请、化验、食品标签等，需时约一至一个半月时间。获批后又遇上被抄袭的问题。

刘比利认为要想成功开拓市场，一方面要将传统与创新结合，例如素食鸡仔饼、部分产品采用稀少糖，迎合健康饮食的风潮。另一方面，他建议香港企业采用条形码，除了可以方便公司追踪货品，还能够让消费者辨别正品，这一点十分重要。