夏天也有大量的蔬菜上市，西红柿是一种很常见的蔬菜，深受大家的欢迎。西红柿的品种很多，既可以生吃，也可以做菜。经常食用西红柿有很大的营养价值。我们在最常见的菜系有西红柿炒鸡蛋，还有用西红柿打汤，既然很多人爱吃西红柿，那西红柿到底有哪些营养价值很功效呢？
西红柿的营养和功效
1、热量极低
番茄味道好容易有饱肚感，而且每100克只有16卡路里的热量，一个250克的中型番茄，一共才40卡，相比之一，同样大小的苹果，有107卡呢。
2、富含维他命A、C及其它元素
维他命A会令皮肤保持健康。而一个番茄已经含有一个成年人一天所需的维他命C(50毫克)，可以增强身体的抵抗力。同时，番茄里的铁质、柠檬酸等，还可预防贫血、消除疲劳及强化血管。
3、可抗氧化
番茄中的茄血素可以令身体发挥抗氧化功能。
4、去油力特强
番茄含有丰富食物纤维，可以吸附肠道内多余脂肪，再排出身体。饭前吃一个番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身体吸收及有助脂肪燃烧。
5、可以防癌
番茄含有大量的茄红素，可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生。
夏天，餐桌上加一道凉拌西红柿可是很不错的安排。不过在购买西红柿的时候要注意挑选熟透的。也不要一次性吃太多。毕竟西红柿本身是偏凉性的食物。食用太多会给肠胃带来负担。小心会拉肚子哦。
西红柿怎样搭配
番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
番茄土豆片
这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
番茄炒虾仁
虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。
番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
上述几种常见的西红柿的吃法，对于丰富大家的餐桌有很大的帮助。喜欢吃西红柿的朋友要注意各种食材的合理搭配，这样可以把西红柿的好吃发挥到极致，补充足够的营养成分。
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