本文目录一览:
- 1、边鱼怎么做的好吃
- 2、小扁鱼怎么做好吃法
- 3、正宗顺德鱼生用什么鱼
- 4、六七斤重鳊鱼怎么烧好吃?
- 5、扁鱼烧豆腐的好吃做法?
- 6、小鳊鱼怎么做好吃又简单
边鱼怎么做的好吃
1、边鱼可以做红烧边鱼、清蒸边鱼、双椒煎边鱼等。以红烧边鱼为例,共分为4个步骤,以下是做红烧边鱼的详细操作: 操作/步骤 1 处理食材 姜切末,蒜切片,小米椒、泡椒、青蒜叶切碎。
2、直接把鱼鳞和内脏去掉,用刀在鱼身的两面,全部打上一字刀,每刀间隔2-3厘米,再把它盛入盘中备用。腌制:在盘中加入少许的料酒,再放入适量的葱段、姜末、盐,把它擦拭或者涂抹均匀备用。
3、以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上,加精盐、绍酒、清汤,再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟,待鱼眼珠突出即成熟,起笼去掉葱姜,将原汁滗入碗中另用。鱼装入长腰盘中。
小扁鱼怎么做好吃法
鱼洗干净之后,一定要晾干,或者用厨房用纸吸干表面的水分,或者用电风扇吹干反正就是要干,不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。生姜擦一遍锅(可以防止沾锅),然后放入油,等油热了,把扁鱼放下去,两面都煎一下。
红烧鳊鱼做法如下:用料:武昌鱼1条。调料:食盐4克,酱油4克,醋5克,姜3克,料酒6克,小葱5克,植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。
好吃的蒸扁鱼做法如下:食材准备:扁鱼、食盐、料酒、酱油、姜丝。清蒸扁鱼前,需要将鳊鱼处理干净,特别要注意鳊鱼腹部的那一层黑膜,一定要撕掉,不然所清蒸的鳊鱼会非常腥。清洗好的扁鱼放入盆中备用。
正宗顺德鱼生用什么鱼
1、鲈鱼。顺德鱼生起片时比较讲究,鱼要先放血,然后锋利的刀压着鱼来起片。
2、顺德鱼生多以淡水河塘鱼为主。顺德鱼生这种脍炙人口的美食,在“舌尖”播出街后广为人知,就连著名美食家蔡澜先生都不止一次表达了对顺德的喜爱,就是因为这道菜——顺德鱼生。
3、菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜,用的草鱼和北方的草鱼没有不一样。顺德鱼生也就是古人所说的鱼脍,是中国饮食文化的“活化石”,食鱼脍的传统,在珠三角的桑基鱼塘之乡得以延续。
4、顺德鱼生的食材:皖鱼1条、黄瓜1根、洋葱 半只、白萝卜、葱、姜、蒜、蒜头醋适量。
5、顺德的传统小食:顺德鱼生一般以淡水鱼为主,品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材,买回来后先放在山泉水饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。
6、顺德特产有均安鱼生、伦教糕、炒牛奶、双皮奶、均安鱼饼、均安大头菜、均安烧猪、辣椒饼、密口蚬、过桥丁贵鱼、均安煎鱼饼、酿鲮鱼、顺德草鱼肠、蚝皇中东鲍、桂花炒瑶柱、菊花鱼生、顺德红米酒。均安鱼生。
六七斤重鳊鱼怎么烧好吃?
勺 红烧鳊鱼的做法 鳊鱼洗净后在背上划几刀,然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。
将鳊鱼处理干净,用一勺料酒和一勺盐腌制15分钟。在锅中放入10克食用油,加入5克干红辣椒、5克姜和5克蒜,炒香。将腌制好的鳊鱼放入锅中,煎至两边微黄。
红烧鳊鱼做法如下:用料:武昌鱼1条。调料:食盐4克,酱油4克,醋5克,姜3克,料酒6克,小葱5克,植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。
扁鱼烧豆腐的好吃做法?
1、这里我用的是老豆腐,我各人认为老豆腐比较好吃。
2、新鲜鳊鱼请店家宰杀好,回来洗干净,用刀在鱼身上两面都利几刀,装盘。加入料酒,老抽,醋,盐,麻辣鲜抹匀,腌渍一个小时入味。 葱姜蒜,干红辣椒洗净切片,青蒜苗洗净切碎。豆腐洗净切块。以上材料备用。
3、新鲜鳊鱼收拾干净。2 豆腐及配料备用。3 油锅烧热,下入鳊鱼。4 煎到表面皮稍落,翻面。5 下入姜片、大蒜和葱结。6 倒入适量的开水。7 调入适量的料酒。8 把汤倒入汉美驰锅内。9 豆腐切大块,焯水。
4、豆腐炖鳊鱼的做法 将鳊鱼洗净,去除黑衣和内脏,正反面划几道,均匀的内外抹上盐,铺上姜片,腌制一小时以上。
小鳊鱼怎么做好吃又简单
原料:鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。鳊鱼清理干净,沥干水。姜、蒜切片。小碟中放少许干淀粉,加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。把调好的淀粉汁,摸在鱼身的两面。
鱼洗干净之后,一定要晾干,或者用厨房用纸吸干表面的水分,或者用电风扇吹干反正就是要干,不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。生姜擦一遍锅(可以防止沾锅),然后放入油,等油热了,把扁鱼放下去,两面都煎一下。
将鳊鱼宰杀去鳞、腮后,剖腹去内脏洗净,然后入沸水锅中氽一下,捞出,刮去黑膜,冲净。
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