在壹周君看来,说法太绝对海鱼的种类图片。
咸水鱼是指生长在盐度更高的海水里的鱼,也有人习惯称为海鱼。有些地区的人一年四季都离不开咸水鱼,黄花鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鱼等是常见的几种咸水鱼。淡水鱼广义上来讲是指能生活在盐度为千分之三的的淡水中的鱼类,我国的淡水鱼有近800种,他们大部分都生活在江河湖泊中。
其实海鱼未必一定比淡水鱼好吃的,因为淡水鱼中也有优等生,壹周君举几个“极端”的栗子。
被誉为长江三鲜之首的长江鲥鱼,一直都被认为是江南水中珍品。每到端午节前后,长江下游的鲥鱼最为美味,那时鲥鱼已经长成三、四斤重的成鱼,肉质极其细嫩,脂肪肥厚,烹饪出来甚是香美。但其产量较少、养殖难度较大,能吃到这种鱼的机会是很渺茫的。
所以题主的说法太过以偏概全了,仔细思考一番,因在我国淡水鱼中,有几种是极常见的,比如以水草为主要食料的草鱼、以浮游生物为食的鲢、鳙、杂食性的鲤、鲫等,这些也是全国居民的餐桌上常见的鱼类。这几种鱼也是水产养殖的大户家族。 所以很容易出现这种情况:以这几种出镜率高的来代替整个淡水鱼家族。
当然不可否认的是海鱼的整体水平很高,这得益于他们的生长环境。海鱼生长在海里,游动范围和力度不极大,所以肌肉弹性也好,味道更美。而淡水鱼一是因为游动范围小,二是其会以河里的腐生物为食,其带有的土腥味也不小。另外以人工养殖居多的淡水鱼的口感也会差一些,这背后的道理其实很简单,大自然孕育出的和人工批量生产的品质、口感自然不一样。
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