[导读] 高压锅压猪蹄很简单的。猪蹄剁好,最好在买的时候请屠夫剁成块儿,仔细清洗干净。先加水煮开,加入适量醋,除去血腥味。,捞出来冷水过一遍,沥干水分。在油锅里加少数糖烧熔,倒入猪蹄翻炒着色。等猪蹄成了酱黄色,放入姜…
高压锅压猪蹄很简单的。
猪蹄剁好,最好在买的时候请屠夫剁成块儿,仔细清洗干净。先加水煮开,加入适量醋,除去血腥味。,捞出来冷水过一遍,沥干水分。
在油锅里加少数糖烧熔,倒入猪蹄翻炒着色。等猪蹄成了酱黄色,放入姜,蒜,花椒等翻炒入味。
翻炒好的猪蹄,放入高压锅里,加水没过猪蹄。再加入八角桂皮等调料。盐别也忘了加入,姜还可以少加点。把压力锅调至煮猪蹄档,等煮成,气阀落下了,猪蹄就煮好了。
起锅时尝尝味道怎么样,再加入适当的调料就可以了。
如果是煤气高压锅,大约上汽后再小火烧20分钟左右就可以了。可能得四十分钟左右吧。方法和配料同上。
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