转眼就入冬了，这个时候是进补的最好时节，能够滋补的食材有很多，羊肉就是其中之一。羊肉味道鲜美，除了炖羊肉汤之外，烧、涮、烤、炒或者是做馅料，都非常的好吃。而且羊肉里面含有里面含有大量的蛋白质以及维生素，钙锌铁等微量元素，隔三差五吃一点对身体特别滋补。尤其天冷时吃点羊肉可以驱走不少寒意，别提有多惬意了。
第一种：
一说到羊肋排，相信是很多朋友都喜欢吃的部位之一，我们生活中常见的烤羊排就是羊肋排，像猪肉的排骨一样，一层骨头一层肉，肥瘦结合，而且肉质是非常的鲜嫩好吃，一点都不柴。当然了，这个部位的羊肉价格稍微贵一些，但这个部位烹调方法多样，适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。
第四种：羊上脑
首先，羊上脑并不是羊脑，羊上脑位于羊脖颈后、接近羊头部的位置，因为接近于羊的头部，所以被称为“上脑”。其特点是这部位的肉质最细嫩的，脂肪沉积于肉质中形似大理石花纹，质地较嫩，脂肪少，膻味轻，尤其适合涮火锅或者是涮羊肉火锅，也可以煎制或者烧烤吃，都非常美味。
通过上述的文章我们就知道，以后去市场买羊肉的时候，可以直接购买这4个部位的羊肉，好吃又实惠，一定不会让大家失望的。老板都以为你是行家呢，不敢随便切块肉忽悠你。
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