[导读] 你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，我觉得广东烧鸭更好吃。[呲牙]广东烧鸭是粤菜的一道传统菜，表皮又香又酥，汁香浓郁。在选材上，选到一只好鸭是这个菜的关键，广东烧鸭一般选用鸭的肉质好、紧…
你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。
作为一个广东人，我觉得广东烧鸭更好吃。[呲牙]广东烧鸭是粤菜的一道传统菜，表皮又香又酥，汁香浓郁。在选材上，选到一只好鸭是这个菜的关键，广东烧鸭一般选用鸭的肉质好、紧实，不太肥的鸭子。所以广东烤鸭吃起来不会太腻，又保留着鸭子的香味。 下面跟你分享一下传统广东烧鸭的做法：
1、将鸭子清洗干净灌入酱料，酱料一般有：南乳、酱油、黄豆酱、二锅头，然后抹匀，将鸭子封口。
2、把鸭子用热水烫熟，把皮收紧，然后放入冷水，防止表皮出油。
3、将鸭子浇一遍脆皮水，用风扇把表皮吹干，涂上老抽，再吹干。
4、将糯米粉、生粉、泡打粉和水搅拌均匀，用刷子将浆液刷上鸭子，吹干。
5、开始烤制，250度烤10分钟，220度再烤30分钟，就完成了。
希望我的回答可以帮助到你。[害羞]
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