怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮(煮鸡蛋的正确方法与步骤)

煮鸡蛋老破壳，怎么煮鸡蛋才不会破壳呢？要煮多久鸡蛋才熟？

1.如何煮白水蛋而不破

平时我们煮鸡蛋的时候，肯定遇到过鸡蛋破的情况。那么你知道如何避免这种情况的发生吗？首先，我们先把鸡蛋洗干净，然后把鸡蛋放进锅里，加到锅里。冷水就可以了，但是需要注意的是，如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，需要放置一段时间晾干。为了防止鸡蛋因受热不均匀而破裂，我们接着在水中加入一点食物。盐，这样如果有鸡蛋逸出，它们会及时凝固。最后，我们需要将煮好的鸡蛋及时放入冷水中冷却。

2. 煮鸡蛋需要多少分钟？

如果我们把鸡蛋放在沸水锅里煮的话，只需要再煮3分钟，鸡蛋就熟了。水烧开后，将鸡蛋放入锅中。由于此时水温为100摄氏度，鸡蛋入锅后蛋白质立即凝固，所以只需要3分钟鸡蛋就成熟即可食用。

如果我们用冷水煮鸡蛋的话，需要8分钟。因为我们需要等待水烧开，此时鸡蛋中的蛋白质凝固得比较慢，所以比烧水的时间要长一点。

我们平时吃煮鸡蛋的时候，会发现有些鸡蛋比较难剥皮。其实这个问题是有办法解决的。鸡蛋煮熟后，先不要急着取出来。将它们放入热水中几分钟，然后快速放入冷水中冷却。冷水中的鸡蛋温度会迅速下降，导致蛋清收缩。最好将它们去皮。剥下

正确的煮鸡蛋步骤？

1、鸡蛋先用水泡一下再煮

煮鸡蛋之前，最好先用冷水浸泡一会儿。水一定要没过鸡蛋，否则蛋清不易凝固，影响消化。然后将鸡蛋用冷水浸泡一会儿，以减少鸡蛋的含量。空气压力；然后放入一锅冷水中煮沸，这样蛋壳就不易破裂。

当然，这只是保持鸡蛋形状完整的一种方法

2、煮鸡蛋时，要向一个方向搅拌

为了使蛋黄凝固在蛋清中间，鸡蛋放入锅中后，用勺子不断地向一个方向搅拌，使锅中的水呈漩涡旋转，直至熟。

3.煮鸡蛋的时间

很多人可能会困惑，鸡蛋煮多久最好？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家对煮鸡蛋做过试验，发现普通大小的鸡蛋，即一斤七八个鸡蛋，放在锅里用冷水煮。水烧开后，握住手表再煮8分钟即可关火。此时鸡蛋煮熟时，蛋黄刚刚凝固，味道和营养都处于最佳状态。

有些人喜欢吃溏心蛋，但李昌平提醒，鸡蛋等禽蛋可能会感染沙门氏菌，吃溏心蛋可能会带来一定的食品安全风险。而且煮鸡蛋时间过长会影响蛋白质的吸收。煮鸡蛋时，还是要适当控制火候。

鸡蛋的大小也会影响烹饪时间。如果是较小的木火鸡蛋，六七分钟可能就足够了。您可以自己做煮鸡蛋测试来找到最佳时间。另外，煮鸡蛋时要注意水一定要完全没过鸡蛋，这样才能让鸡蛋充分煮熟。

4、煮鸡蛋时要加热

如果煮鸡蛋时用大火，很容易导致蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳破裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，而且很难控制鸡蛋的嫩度。实践证明，煮鸡蛋时中火最为适宜。

除了炸肉圆和煮好对半切开的鸡蛋一起炖，鸡蛋还能怎么烧？

简单的。

煮鸡蛋可以切成小块，拌入沙拉酱。添加一些糖制成蛋黄酱。

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如果你有窍门，只需趁热将煮熟的鸡蛋轻轻敲碎，然后将其放入冷水中一段时间（只需将蛋壳敲碎即可）。希望采纳

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