螃蟹在很久以前一直是用来清蒸的，尤其是大闸蟹，之后才有了香辣蟹，而香辣蟹以其香辣刺激的口感受到了年轻人的一致追捧，很多人隔一段时间就会要买来吃。当然现在一般都不是用的大闸蟹，毕竟大闸蟹是要看时候的，一般来说都是选用的海蟹，比如说梭子蟹、肉蟹等，目前在市场上基本都有卖。
吃货怎么能不会做香辣蟹？大厨教你，简单三步，螃蟹香辣超过瘾
香辣蟹确实有很多人喜欢，但是不管怎么说，经常在外面的话还是不太方便，所以很多吃货都自己买了蟹回去做香辣蟹，不过也不是每个人都会做，并且做的好吃的。喜欢吃但是又不会做，这就苦恼了，所以小编今天给大家分享一下大厨的做法，简单三步就能完成，并且吃起来香辣入味还超级过瘾！
【香辣蟹】
准备材料：青蟹（肉蟹）、豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，老抽，蚝油、料酒、淀粉
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具体步骤：
第一步，处理蟹。如果不敢活剥的只能烧锅热水烫它，烫红之后就可以进行处理。螃蟹要将整只都刷洗干净，然后去掉腹部的一小块盖子，让后将壳掰开，去掉腮和脏器，重新清洗干净之后将蟹身对半切开，备用。葱和干辣椒切成段，蒜姜切片。
第二步，炸蟹。将蟹肉部分沾上适量的淀粉，起锅倒油烧热，将螃蟹放入锅中油炸，刚开始不要急着翻动，一防蟹肉掉落，稍微炸一下之后就可以翻动，炸熟之后捞出备用。
第三步，炒蟹。锅中放油烧热，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜等翻炒爆香，炒出红油，之后放入准备好的螃蟹，中火翻炒上色，加料酒、蚝油，然后加入适量的清水盖锅焖煮，煮至收汁之后加葱段和少许老抽翻炒均匀，之后即可出锅。
这就是小编今天给大家分享的美食，你学会了吗？如果小编的分享对你有帮助的话，希望你能点赞，收藏加分享，要你你对此有什么不同的想法，可以在下方的留言板上面说出来，大家一起讨论。
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