秋葵为什么会苦,水煮秋葵怎么有点苦

本文目录

• 1.秋葵吃起来苦的是为什么 吃了发苦的秋葵怎么办
• 2.水煮秋葵怎么有点苦
• 3.秋葵吃着有点苦怎么回事
• 4.秋葵有点苦涩是什么回事 秋葵煮熟有点苦能吃

秋葵吃起来苦的是为什么 吃了发苦的秋葵怎么办

1 秋葵吃起来苦的是为什么 农药残留 为了提高秋葵的产量，会对秋葵进行喷洒农药，防止秋葵受到虫害或者疾病，要是秋葵在食用之前，没有将其清洗干净时，吃起来就会带有一定苦味。

秋葵没有熟

秋葵中含有较多的草酸及鞣质等物质，会导致秋葵带有一定的苦味，但这些成分经过高温可以将其破坏，要是秋葵没有熟时，这些成分的味道就格外重，吃起来就会有发苦的情况。

2 吃了发苦的秋葵怎么办

秋葵经过清洗、烹饪以后，所残留的有害物质含量较低，人体自身有一定的免疫能力，可以对有害人体健康的物质进行拦截，所能造成的危害较低，并且自身带有的苦味并不会对人体健康造成影响，因此发苦的秋葵偶尔食用，并不需要过于担心。

但要是长期食用这样的秋葵，有害物质囤积在体内，可能就会对人体的健康造成影响，较为容易出现胃肠道不适或者身体其他不适，因此发苦的秋葵不能食用过多，当出现不适的情况时，则及时就医治疗。

3 秋葵苦味怎么去除

建议焯水。

秋葵中的苦味素主要来自于秋葵中的成分及残留的农药，这些成分是可溶于水的物质，将其焯水可以将这些物质去除，大大减少秋葵中的成分残留。

而秋葵在清洗过后，可能还是会导致有微量的农药残留，将其焯水可以作为最后一道清洗程序，并且热水具有消毒杀菌的效果，可以将有害物质去除，因此焯水有去除苦味的功效。

4 秋葵表皮有黑痕能吃么

不建议吃。

秋葵中含有丰富的汁液及蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、矿物质等多种成分，且肉质柔嫩，在秋葵挤压或者碰撞时，就会导致秋葵出现损伤，很容易受到氧化出现变黑的现象，在氧化的过程中，可能已经滋生了有害细菌，食用后不利于人体的健康。

水煮秋葵怎么有点苦

农药残留：可能是其表面还残留一点农药残留，食用起来会有苦涩的味道，这种秋葵不建议食用，因为水煮后秋葵上还残留农药，其依附效果比较强，会对人体健康产生伤害。

没煮熟：处于半生半熟的状态，生秋葵吃起来带有生腥气，而且会略带一点苦味，但这种秋葵还是可以食用，需二次下锅煮熟。

秋葵营养价值：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵吃着有点苦怎么回事

秋葵吃时味苦的原因：

1、可能秋葵未清洗干净，上面残留农药；

2、秋葵已经过于成熟，采摘时秋葵过于老，这时的秋葵不易嚼烂，可以检测的方法是在采摘时用指尖掐一下；

3、秋葵未炒熟，有苦味。

避免吃秋葵时味苦的方法：

1、在烹食秋葵时，将秋葵多清洗干净，去除上面残留的农药或者增加烹饪的时间；

2、选择未老的秋葵，未老的秋葵用指尖易掐动。

秋葵中文学名咖啡黄奎，又名黄秋葵。原产于中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

秋葵有点苦涩是什么回事 秋葵煮熟有点苦能吃

1 秋葵有点苦涩是什么回事 秋葵自身带有苦味

秋葵的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、矿物质、微量元素等营养成分外，还有草酸、鞣质等物质，这些物质会导致秋葵的口感有苦涩的味道，并且随着秋葵变老，这些物质的含量越高，秋葵就会越苦涩。

但这些物质并不会对人体健康产生危害，因此正常的秋葵有点苦涩的味道时，可以正常食用，不需过于担心。

2 秋葵煮熟有点苦能吃吗

没有变质可以吃。

由于秋葵中的草酸和鞣质等成分是可以溶于水的物质，在煮熟后，一般可以将秋葵的苦味去除，因此需要注意秋葵是否有变质的情况。

要是正常的秋葵，则可能是因为没有将草酸鞣质等成分去除干净，可以正常食用，但要是秋葵出现了变质，在煮熟后可能也会带有一定苦味，食用后容易引起身体不适，不能食用。

3 秋葵吃多了会不会中毒

正常的秋葵不会中毒。

秋葵的营养丰富，在食用后有利于人体的胃肠道健康，不含对人体有害的物质，属于一种绿色营养保健的蔬菜，正常情况下，即使食用过多，也不会引起中毒现象。

吃秋葵会中毒，主要是由于秋葵变质引起的，变质的秋葵被细菌污染后，会产生霉菌等有毒物质，食用后容易人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适，有时还会出现神经中毒症状，对生命安全造成威胁。

4 秋葵变质是什么样子的

腐烂、发黑、有异味。

自然界中存在无处不在的细菌微生物，在有合适的温度和湿度时，就会生长繁殖，分解食物中的营养成分，导致成分变性，而秋葵属于营养丰富的食物，更容易滋生细菌微生物，当这些营养物质被分解变性后，就会有腐烂、发黑、有异味等表现。

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