内蒙古凭借得天独厚的草原资源和良好的气候条件，成为中国最重要的奶源地之一。其中包括著名的生态畜牧基地——锡林郭勒草原和阿拉善草原，这里的乳制品也成为全国名牌产品。内蒙古乳制品之所以备受推崇，关键在于其优质的牧场、纯净的水源和先进的生产技术，不仅保证了产品的质量，也保证了消费者的健康。
内蒙古乳制品包括鲜奶、酸奶、奶酪等，其中未发酵乳制品在生产和储存过程中需要特别注意质量保证。
首先，内蒙古奶牛的饲养环境严重影响鲜奶品质。俗话说“吃得好，奶好”，只有在健康的环境下饲养、使用天然饲料喂养的奶牛，才能产出更健康的牛奶。为保证奶源质量，虽然内蒙古禁止在饲料中添加任何有机量产激素，但仍需严格监督检查，防止不法商家欺骗消费者。此外，奶牛舍舍的饲养环境、卫生和管理也是关键因素之一。奶牛舍地面应平整、清洁，保持和控制室内温度、湿度、通风、光照等环境条件。每头奶牛都必须精心管理，包括疾病预防、疾病管理、个体奶牛的日常饲养、健康检查、疫苗接种和兽医护理。
其次，乳制品生产过程中的快速冷却和液体灭菌也是关键。原奶在发酵前含有大量细菌，因此需要高质量的冷却设施和技术。快速冷却可以防止细菌繁殖，同时保证产品的口感和营养成分。在液体灭菌过程中，难以杀灭的细菌会在产品中繁殖，导致乳制品变质。因此，需要采用高温灭菌工艺进行灭菌。高温灭菌是一种常规方法，也是一种非常可靠的方法。已成为内蒙古乳制品生产的标准工艺之一。
最后，储存和运输过程也是影响乳制品质量的重要环节。生牛奶如果长时间暴露在高温和阳光下会变质。生产商需要确保原奶使用经过认证的密封容器运输，并在整个运输和储存过程中严格控制温度。同时，鲜奶要及时加工、运输、销售。这个过程不宜花费太长的时间，以保证鲜奶的品质完好。
总之，内蒙古乳制品要保持优良品质，牧场、工厂、运输和售后服务都必须经过严格的卫生管理和监督。对于未经过发酵工序的内蒙古乳制品，需要严格的质量保证，确保为消费者提供优质的营养产品。
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