端午节除了粽子之外，其实还有鸭蛋，新鲜鸭蛋因为味道比较腥，所以很多人都喜欢腌制之后再食用，那么腌制后的咸鸭蛋能够保存多久呢？其保质期是多久呢？怎么辨别咸鸭蛋是否能吃？是否过了保质期呢？
咸鸭蛋保质期
一般情况下，咸鸭蛋在没有煮熟的情况下，常温可以保存9个月，如果冷藏保存的话，一般可以保存1年，而煮熟的咸鸭蛋如果保存得好的话一般可以保存2个月左右，因此吃咸鸭蛋的时候吃多少煮多少，不要煮的太多，否则容易变质，其实最好吃的咸鸭蛋是腌制1个月后，刚刚腌制好立即现煮现吃的那种，不仅口感鲜美，营养也最佳。
挑选新鲜鸭蛋
有的人喜欢买新鲜鸭蛋自己回来腌制，而有的人却喜欢直接买腌制好的，如果买新鲜鸭蛋回来腌制的话，方法很简单，只要表面没有裂口，那在手里摇晃听听，没有震荡声，那就说明没有变质，是可以食用的。
挑选腌制鸭蛋
挑选腌制的鸭蛋跟新鲜鸭蛋不一样，这个需要更加细致，首先要仔细观察外壳是否破损，破损的咸鸭蛋一般都容易变质，而且其外壳呈青色，摇晃起来有轻微的颤动感，这种一般都是没有变质的，当然要判断腌制的是否好吃，那就要煮熟后打开看看了，一般较好的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白，蛋黄还有一层黄油，咸味适中，无硬心，这种味道一定鲜美。
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