家里粘米粉囤多了，一时用不完夏天放久了又容易生虫，就找了个配方来消灭。这款蛋糕，就算早上起来现做当早餐也来得及，包括准备好食材，打发蛋清，到微波炉烤熟，半小时内应该可以完成。
【用料】
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配方 |
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1.鸡蛋 |
3个 |
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2.粘米粉 |
120g |
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3.油 |
适当添加 |
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4.糖 |
适当添加 |
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5.牛奶 |
90g |
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6.柠檬汁/白醋 |
几滴 |
P.S.油和糖的分量自己掌握，牛奶也可以用脱脂牛奶。
制 作 方 法
⒈ 无水无油的碗，蛋清分离出来。
⒉ 鸡蛋黄，油，牛奶，粘米粉搅拌，粘米粉可以过筛。
3. 蛋清里挤入柠檬汁或白醋，打发至偏干性发泡。
4.拿1/3的蛋白放入面糊里，搅拌，炒菜般翻动，避免消泡。
5.把面糊再倒入剩下的打发好的蛋清中，继续翻动均匀。
6.倒入模具2/3满即可（这里全铺满微波后会扑出来点），普通饭盒就可以。表面抹平，震荡两下。可以撒上喜欢的果干来增加风味。
7.放入微波炉，高火4分钟。
出炉趁热脱模就完成了！
是不是很简单
浓郁蛋香味扑鼻而来~
小 贴 士
这里只是为了消耗粘粉，也可以用其他面粉做的。
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