山药的做法有：山药炒木耳、山药炒胡萝卜、素炒山药、山药炒鸡、香菇炒山药、山药薏米猪骨汤。山药营养价值非常高，它含有优质的蛋白质，且脂肪含量低，经常食用对人体有益。那么今天就为大家介绍几种山药的烹饪方法吧！
山药炒木耳
1、将胡萝卜、青椒洗净切片后装盘备用；木耳撕成小朵焯水后备用；山药切片后泡入水中备用。蒜切片。
2、起锅放入少许油，下蒜末爆香，放入胡萝卜、青椒煸炒1-2分钟断生。
3、依次加入山药和木耳继续不断翻炒。
4、加入盐、蚝油后，迅速翻炒均匀，关火装盘即可。
香菇炒山药
1、肉清洗，切片。山药带手套去皮，切片后泡水里备用。
2、蒜切碎，葱切小段，胡萝卜切片。
3、香菇洗净切片，开水入锅焯水半分钟。
4、热锅冷油，放葱花，肉，翻炒至肉变色。
5、放胡萝卜、香菇翻炒一分钟。再放入山药，翻炒均匀。
6、接着加入生抽，蚝油，适量盐，翻炒至山药熟。
7、出锅前放蒜即可。
山药炖鸡
1、将山药、姜蒜、干红椒切段。
2、冷锅下油，油热后下花椒、姜蒜炒香。
3、放入鸡肉炒5分钟，然后放入炖锅，加水没过鸡肉。
4、鸡肉炖一个小时后，放入山药继续炖15分钟。
5、最后盛出后，撒上葱花即可。
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