草鱼做法大全（草鱼三种经典吃法）

由于鱼肉的蛋白质含量非常的高，新鲜的鱼肉质鲜嫩，人们都非常喜欢吃鱼。在顺水鱼馆也为消费者推出了多种以鱼为主的特色美食，每一种美食都能够让食客们大呼过瘾。大多数人在生活中比较常见的就是淡水鱼，草鱼是比较常见的淡水鱼，可能很多吃货，不知道原来草鱼也可以制作出很多经典的美食。

清蒸草鱼

在顺水鱼馆中比较考验厨师功底的就是清蒸鱼，不同的鱼清蒸的时间不同，所搭配的食材也略有不同，若想要制作出美味的清蒸鱼，可不是一朝一夕的功夫，需要长年累月的积累。

清蒸草鱼是比较经典的菜品，在制作之前，需要提前准备各类新鲜的食材，需提前准备的食材有新鲜草鱼、大葱、红辣椒、生姜、蒸鱼豉油、植物油、料酒、食盐等。

第一步：把葱姜、辣椒切成丝，然后放在水中浸泡。

第二步：把新鲜的草鱼清洗干净，从肚子里面的骨头向鱼背上切开，千万不要切断背，这样可以保持草鱼的形状。

第三步：在摆好造型的草鱼表层涂抹上料酒，然后再撒上一些食盐，在鱼的背上需要放上一些葱姜丝和辣椒丝。

第四步：等蒸锅上去之后，把草鱼放在蒸锅中，大火蒸13分钟。

第五步：蒸好之后，再将鱼中的汤汁倒掉，再放入蒸鱼豉油，接着在鱼背上再放入葱姜蒜。

第六步：把食用油放入锅中，加热之后撒在葱姜蒜上。

酸菜鱼

顺水鱼馆比较经典的菜品就是酸菜鱼，制作酸菜鱼所选择的鱼种类有很多。常见的草鱼也可以制作酸菜鱼，需要提前准备的食材有：草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、盐、干辣椒、花椒、青辣椒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、植物油、水。

第一步：把新鲜的草鱼清洗干净之后，需要将鱼的头去除，用刀倾斜着把鱼骨去除，把剩下来的鱼肉用水清洗干净。

第二步：将清洗干净的鱼肉切成片，到需要倾斜40度，从尾部开始切片。

第三步：切好鱼片之后，在鱼片中放入盐进行搓洗，清洗干净之后，在鱼片中再加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉进行腌制，需要腌制20分钟的时间。

第四步：把剃下来的鱼骨和鱼头清洗干净备用。

第五步：把酸菜焯水之后捞出，在锅中放入鱼头和鱼尾炒变色，然后再放入酸菜一起炒两分钟。

第六步：在酸菜中放入足够的开水，大火烧开20分钟，等鱼汤变白之后，再加入盐进行调味。

第七步：把鱼头和酸菜捞出，铺在盆的底部，然后大火烧开，鱼汤最后将鱼片慢慢地放入锅中。

第八步：当鱼片煮至七八成熟的时候，倒入盆中。

第九步：在锅中放入油，油味烧开时放入花椒和辣椒，用小火烧当辣椒变油变酥的时候就可以直接放在鱼片上。

第十步：油大火烧冒烟之后直接浇在鱼片上。

口水鱼

近来天气越来越热，就可以来顺水鱼馆吃一些开胃的鱼菜，比如近期在网上比较火的，就是口水鱼，口水鱼的做法也比较简单，大家在家中也能够做出美味的口水鱼。

在制作口水以前，需要提前准备的食材包括草鱼、鸡蛋、啤酒、小米椒、泡椒、葱姜蒜、生抽、香醋、料酒、花椒粉、盐等。

第一步：如果自己掌握不好鱼片的厚度，就可以让卖鱼的师傅帮助自己切鱼片。

第二步：把切好的鱼片和鱼骨放入盆中，再加入盐和适量的啤酒进行抓匀，之后再多清洗几遍。

第三步：把鱼片和鱼骨分开之后，侧鱼骨中需要加入少量的盐和胡椒粉，抓匀之后腌制十分钟的时间。

第四步：把清洗干净的鱼片中放入少许的盐和胡椒粉，再加入鸡蛋清，抓匀之后备用。

第五步：小米椒清洗干净之后放入碗中，然后再加入泡山椒和葱姜蒜，然后再加入花椒粉和辣椒面。

第六步：在锅中加入油，然后调入已经调制好的调料中，再加入一些盐、鸡精、生抽和香醋等搅拌均匀。

第七步：在锅中烧开水，然后加入鱼骨，将鱼骨煮熟之后熬制十分钟左右的时间，当骨汤变白之后，把鱼骨取出来。

第八步：在锅中放入鱼片，当鱼片泛白之后出，大概需要半分钟左右的时间。

第九步：把鱼片放在鱼骨上，然后将之前调好的调味料撒在鱼片上，再加入一些葱花进行点缀。

人们从来没有停止过对美食的追求，一条看似普通的草鱼，也能够制作出很多的美味。如果想要品尝到更多与美食，就可以直接到顺水鱼馆，在这里能够尝到各种经典鱼菜。