都有哪些豆

读初中时，食堂里的师傅最爱煮的便是红烧豆腐，许是豆腐从小便在我心里烙下的深深的印迹，真心喜欢吃豆腐：客家菜里的酿豆腐（把老豆腐切成方块把中间掏空，放腌制好的肉沫）、川菜里的麻婆豆腐和家常豆腐（老豆腐切成三角形的块，先用油烙的两面黄再回锅，灵魂是勾芡）…