为什么蔬菜的营养会流失

我们平时会吃到很多蔬菜，蔬菜的营养价值高，人们的健康离不开蔬菜，蔬菜中富含维生素，胡萝卜素之类的营养物质元素，能不吃过那人体所需要的营养成分，但是有的时候蔬菜的营养会流失，你们知道在什么情况下蔬菜的营养会流失呢？蔬菜营养流失的原因烧菜隔顿吃——营养素递减有的人为了方便，一次烧一大碗，不但隔顿吃，还隔天吃，殊不知这样做会使维生素C及B族维生素大量破坏。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%