鸡肉爆炒怎么做好吃（鸡肉如何爆炒）

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芹菜洗干净，斜切成段。胡萝卜切成薄片。蒜、葱切末。鸡肉切成片，用淀粉拌匀。木耳泡发好，用开水焯熟，捞出来，控干。锅里放入油，放入胡萝卜、芹菜、葱炒熟。放入鸡肉、盐炒熟。

步骤：准备好材料。鸡肉斩切成大小适中的鸡块，加1小勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺食油和姜末，拌匀腌入味。小葱洗净切段。取1小勺生粉、半勺生抽、小半碗清水，拌匀调成碗汁备用。

【原材料】：鸡腿2个、料酒、食盐、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、孜然粉、香油、酱油。

方案一：鸡肉炒口菇食材清单：去皮鸡腿两只、口菇八个、青椒一个、胡萝卜一个、姜一块、盐一茶匙、生抽一汤匙、甜辣酱一汤匙、鸡精三分之一茶匙。

海鲜菇炒鸡肉食材：鸡胸肉、海鲜菇、姜、蒜、青椒、红椒步骤：姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒两下，加入海鲜菇炒翻炒两下加入小半碗水煮三分钟。

鸡胸肉炒西兰花的做法：准备食材：鸡胸肉，西兰花。做法步骤：鸡胸肉切丁，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一勺生粉抓拌均匀腌制十分钟。西兰花加一勺盐浸泡十分钟，浸泡好的西兰花焯水捞出备用。

炒鸡肉好吃的搭配有：洋葱、马铃薯、胡萝卜、菜心、红豆等。洋葱洋葱和鸡肉搭配炒，洋葱的香味和鸡肉的鲜香相互衬托，味道丰富。使洋葱与鸡肉的营养搭配更进一步。马铃薯炒鸡肉最佳搭配蔬菜是马铃薯。

鸡脯肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡脯肉炒山药、鸡脯肉炒笋丝、水豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。

1、香菇炒鸡肉做法：鸡腿去骨切丁加调料腌制20分钟，油热倒入鸡肉炒熟盛出，爆香葱姜蒜，倒入香菇炒软，倒入鸡肉加1勺生抽、蚝油、白糖翻炒，最后撒上葱花，白芝麻翻炒均匀即可出锅。

2、减脂餐106鸡肉炒糙米饭。鸡胸肉切粒加入1勺料酒1勺，蚝油黑胡椒盐腌制15分钟，糙米加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油拌匀，芹菜粒，洋葱粒，鸡蛋炒熟。炒鸡肉，加香葱炒香，加糙米饭，加鸡蛋，加芹菜粒，加葱花。

3、鸡胸肉炒西兰花的做法：准备食材：鸡胸肉，西兰花。做法步骤：鸡胸肉切丁，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一勺生粉抓拌均匀腌制十分钟。西兰花加一勺盐浸泡十分钟，浸泡好的西兰花焯水捞出备用。

江西慈化鸡 1：先切几片生姜，与处理好的整鸡一同凉水下锅，开火煮沸，将鸡肉焯水断生；2：趁着鸡肉焯水的功夫，处理一下所有的辅料。

炒香料：锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入辣椒粉或辣椒酱，根据个人口味调整辣度。加入青红椒丝：将切好的青椒丝和红椒丝倒入锅中，快速翻炒均匀，使其与辣椒融合。

一般都用三黄鸡，三黄鸡划算，又非常嫩。下边用三黄鸡做一下宜春市的招牌菜宜春慈化鸡。选一只2斤上下的鸡。我这儿买的是山里的走地鸡。可能都是喂了精饲料的。可是在山上跑了一下的。