肉片炒苦爪怎么做好吃（肉片炒苦爪怎么做好吃视频）

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具体方法如下：把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。

步骤食材准备，瘦肉用生粉盐，酱油，油腌一下食材准备锅烧热，放入油，倒入瘦肉。

苦瓜洗净，然后对半切开，挖去里面的瓤，斜刀切片，用淡盐水浸泡10分钟，最后挤干水分，装盘备用。瘦肉切薄片。姜、蒜切丁，小米椒、青辣椒切圈，小葱切段。

手工米粉或米线的制作方法：准备材料：大米、清水。将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。

食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

在家做米线的方法如下：把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。

方法/步骤把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。

清汤米线是一道简单易做的美食，下面是一份简单的清汤米线的做法：材料：- 米线- 鸡肉或瘦肉- 青菜或菠菜- 葱姜蒜-盐、胡椒粉、鸡精步骤：将米线用清水泡软备用。将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。

将米线放入凉水中过凉可使米线收缩以增加Q弾的口感和顺滑度。结语米线在云南称为米线，在有些地方又被称为米粉，不管是米线还是米粉，它都是一种传统的风味小吃，在云南米线的食用方法真是太多太多了。

苦瓜和五花肉都切片。苦瓜片中放入少许盐。用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。青红椒切丝备用。

苦瓜一开二，去除内仔，洗净切片，开水放少许盐、几滴芝麻油过水十秒钟(这样可以消除苦味且让苦瓜保持翠绿)备用。做法：热锅烧油，下入姜蒜、小米辣、豆豉炒香，放入猪肉炒制断生，将苦瓜下入，翻炒十五秒起锅即可。

步骤一：处理材料将苦瓜洗净切成小块，加盐水焯水去掉苦味；猪肉切成薄片，加料酒拌匀腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。

苦瓜炒肉片的做法准备好所有的食材。里脊肉切片加入盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。苦瓜洗净去瓤切片。锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。炒锅倒油爆香葱姜。