葛根糕的做法和配方 葛根糕的做法和配方大全

1、葛根糕的用料:葛根粉250g、水500ml、糖120g、椰浆400ml;2、准备好材料,把葛根粉分开2份分别A(150g)和B(100g);3、200ml清水与150g葛根粉混合成生浆,搅拌均匀并过筛。120g糖加300ml清水放在锅里煮开并完全融化,将生浆与黄糖水混合兑成熟浆。4、400ml椰浆加入100g葛根粉搅拌均匀,并过筛(不用加热)。5、2种粉浆(小黄与小白)分别做好。6、锅里注入足

1、葛根糕的用料:葛根粉250g、水500ml、糖120g、椰浆400ml;

2、准备好材料,把葛根粉分开2份分别A(150g)和B(100g);

3、200ml清水与150g葛根粉混合成生浆,搅拌均匀并过筛。120g糖加300ml清水放在锅里煮开并完全融化,将生浆与黄糖水混合兑成熟浆。

4、400ml椰浆加入100g葛根粉搅拌均匀,并过筛(不用加热)。

5、2种粉浆(小黄与小白)分别做好。

6、锅里注入足够的清水,放入蒸架和蒸盘,大火烧沸。

7、先舀一汤勺黄浆铺平,加盖大火蒸3分钟至表面凝固,再舀一汤勺白浆到蒸盘铺平,加盖蒸3分钟至表面凝固,依此类推一层黄浆一层白浆,直到两种粉浆用完(最后一层蒸5分钟)。

8、新鲜出炉的葛根糕(必须晾凉后才可以切成各种喜爱形状的糕块)。

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