驴肉烩菜的做法和配方 驴肉烩菜的做法和配方大全

1、用料:驴肉,豆腐,海带,豆芽,粉条,青椒,蒜苔,土豆,葱,姜,蒜,花椒,茴香。2、在锅内放入油,油热后,把切好的大肉片,倒入锅内翻炒,加老抽少许,(这时加老抽,会比较香哟),如果肥肉多些,可以少些油,否则没不能太少。注意,别把老抽炒糊。3、把切好的豆腐块放入锅,翻炒,大肉炖豆腐,豆腐更好吃。让豆腐多吃点油。4、把切好的海带丝,放入锅内,炖至少十五分钟,海带有大肉的滋润下,更加烂。5、另

1、用料:驴肉,豆腐,海带,豆芽,粉条,青椒,蒜苔,土豆,葱,姜,蒜,花椒,茴香。

2、在锅内放入油,油热后,把切好的大肉片,倒入锅内翻炒,加老抽少许,(这时加老抽,会比较香哟),如果肥肉多些,可以少些油,否则没不能太少。注意,别把老抽炒糊。

3、把切好的豆腐块放入锅,翻炒,大肉炖豆腐,豆腐更好吃。让豆腐多吃点油。

4、把切好的海带丝,放入锅内,炖至少十五分钟,海带有大肉的滋润下,更加烂。

5、另一个锅里,加水,水开后,把白菜,豆芽,粉条,土豆(事先用油炸一下更好吃),等不好熟的食材放进锅内炖,加入葱段,蒜拍下,姜片,花椒,茴香。

6、把另一个锅内的大肉炖豆腐,海带也倒进来,一起炖。加入适量的水。要考虑到粉条吃水。注意:这时锅的食材上下顺序是:白菜,豆芽之类的可以长时间炖的蔬菜(可以是冬瓜等),中间为粉条,土豆,上层为肉锅里的东东。放进去之后,不用搅,实在想搅一下,可以推。这样做的好处是,菜在下面,不容易糊锅,豆腐在上面,会炖得香而不烂。炖大约20分钟。

7、炖好之后,把青椒,蒜苔等易熟的食材放入锅内,翻闷到锅内少许,加入盐,味精,香油等提味料,搅伴均匀既可。

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