虽然电压力锅在生活中比较常用,但是很多人对它的工作原理,并不是很了解。那具体是什么呢?带大家一起了解下吧。
电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品,结合了压力锅和电饭锅的优点,解除了普通压力锅的安全隐患,而且热效率大于80%,比普通电饭锅节电30%以上,是一个比较实用的烹调器具。
电压力锅的工作原理是由食物由生变熟,要经升温过程;且温度越高,熟得越快。故生活中将压力锅盖子盖好,保持密闭,加热时使锅里的水温升高,蒸发加剧,水面上方水蒸气不断增多,锅内气压不断增大。一般可使锅内气压接近1.7个标准大气压,水的沸点接近120C。这样就使锅内食品被加热的温度比用普通锅提高近20C,食物自然易熟。
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