摘要：香菜丸子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。本文将介绍香菜丸子的家常做法，让您轻松学会制作。
一、准备食材
1. 香菜：适量
2. 猪肉末：250克
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉：适量
二、制作步骤
1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 将香菜洗净切成小段备用。
3. 将腌制好的猪肉末揉搓至有弹性，然后分成小块搓成丸子。
4. 热锅凉油，放入丸子煎至两面金黄色。
5. 加入适量水，放入切好的香菜段，加盐和生抽调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟即可。
三、小贴士
1. 在揉搓猪肉末时，可以在手上涂一些油，这样揉搓起来更容易。
2. 煎丸子时火不要太大，以免煎焦表面而内部还没熟透。
3. 焖香菜丸子时可以根据个人口味加入适量的水，不要太多。
四、总结
香菜丸子是一道美味又健康的家常菜，制作简单易学。在制作过程中注意火候和调料搭配，就能做出口感鲜美的香菜丸子了。
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