大家好，今天小编来为大家解答糖醋蒜的比例10:7:2:1这个问题，正宗8斤糖醋蒜最佳比例和步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
新鲜大蒜10斤，盐100克，4斤清水，4斤香醋或者陈醋，1400克白糖，2斤生抽，100克高度白酒
提示：如果喜欢吃偏酸一点的口味，就加6斤醋，如果喜欢吃偏甜一点的口味4斤白糖即可，这个是可以根据自己的口味调整的，并不是固定的比例。
需要5斤白醋，1斤白糖，150克食盐，2.3纯净水，水要没过蒜，浸泡时间越长，味道也好！
把新鲜的蒜外衣去掉，洗干净，找一个无油干净的瓶子或者是陶罐，糖水在锅里面煮沸，放凉后，把蒜头朝上，摆放，把糖水倒入容器里，喷点白酒，这样一层一层摆放，醋和水都倒进去！一定要没过蒜头，这样存放的时间越久！味道越好吃！
制作糖醋蒜需要以下材料和步骤：
材料：
新鲜大蒜：10斤
白糖：500克
白醋：1000克
食盐：50克
步骤：
将新鲜的大蒜去掉外皮，只留下里面薄薄的一层皮。将根须切掉，放入清水中浸泡24小时，每隔2小时换一次水，以去除辛辣味。
将泡好的大蒜捞出，晾干水分，可以放在阴凉通风的地方晾干，也可以用厨房纸巾吸干表面的水分。
在锅中倒入白醋、白糖和食盐，用小火煮至白糖和食盐融化，搅拌均匀，晾至室温。
将晾干的大蒜放入一个干净的容器中，倒入晾凉的糖醋汁，密封容器，放入阴凉通风处腌制一个月左右。
一个月后，打开容器，将糖醋蒜取出，装入盘中即可食用。
对于咸蒜的制作，可以采用以下方法：
将新鲜的大蒜去掉外皮，切掉根须和茎部。
在锅中倒入清水、食盐和切好的大蒜，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到大蒜变得透明。
将煮好的大蒜捞出，晾凉后装入干净的容器中，加入适量的白醋和白糖，密封容器，放入冰箱腌制一周左右即可食用。
需要注意的是，糖醋蒜和咸蒜的制作方法和口味有所不同，需要根据自己的口味和喜好来调整配料的比例和腌制的时间。同时，在制作过程中要注意卫生和安全，保证容器干净无菌。
最佳比例为8：4：糖、醋和蒜都是糖醋蒜的三大要素，其中糖和醋的比例应该是也就是说，糖应该是醋的两倍而大蒜则是根据个人口味来决定使用量的，如果比较喜欢吃大蒜的话，可以加多一些制作步骤：首先将切好的蒜末放入小碗中备用接着将平底锅加热到中火，加入适量的油，等油热之后加入糖，不停地搅拌糖让糖溶化变成焦糖色然后加入醋，不停地搅拌，糖醋糊会出现，继续搅拌，糖醋糊会逐渐变成糖醋汁状，这时倒入备好的蒜末，再次翻炒使其均匀混合，即可出锅
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