本文目录一览:
- 1、大河蚌的做法大全
- 2、怎样做河蚌肉好吃
- 3、蚌壳肉怎么烧好吃
- 4、田里大半壳怎么煮好吃
大河蚌的做法大全
1、把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。用剪刀剪条,加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
2、爆炒河蚌。主料:蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许。调料:料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺。
3、将河蚌清洗干净,猪骨焯水洗净备用;锅中放入猪骨,加足量水,放入姜片和适量料酒,煮开后转小火慢炖2-3小时;再将河蚌放入锅中,继续小火慢炖1-2小时,最后加入适量盐即可出锅。
怎样做河蚌肉好吃
1、步骤:把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。用剪刀剪条,加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
2、春笋烧河蚌好吃。做法:春笋切成滚刀块,河蚌洗净切块,切姜丝切葱花,调味料准备就绪。先爆香春笋,炒熟春笋,盛出,留底油下姜丝葱花,爆香,下河蚌块,快炒,加料酒,炒三至五分钟,盛出。
3、新鲜带壳的河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉肠肚,用盐、白醋搓揉并冲洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水。
蚌壳肉怎么烧好吃
1、春笋烧河蚌好吃。做法:春笋切成滚刀块,河蚌洗净切块,切姜丝切葱花,调味料准备就绪。先爆香春笋,炒熟春笋,盛出,留底油下姜丝葱花,爆香,下河蚌块,快炒,加料酒,炒三至五分钟,盛出。
2、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。
3、新鲜带壳的河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉肠肚,用盐、白醋搓揉并冲洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水。
4、主料:蚌肉适量、小白菜300g。辅料:食盐适量、料酒适量、调和油适量。将活蚌去壳洗净,切成小块状装碗,浇以料酒拌匀稍腌。青菜洗干净后切成段。油5分热的时候把蚌肉先下锅,然后放点料酒和水煮一下。
5、关键:蚌肉与腊肉同炖,大火烧开,小火慢炖,火候足到,质酥味香。
6、爆炒河蚌:把刚清理好的河蚌肉切成条状,生姜也切片,辣椒剁碎;将食用油倒入锅中加热,然后放入生姜花椒爆炒出香味,接着放入河蚌肉、辣椒大伙反复翻炒;再放入盐调味,炒河蚌肉时会出汁,只需要大火翻炒收汁就好。
田里大半壳怎么煮好吃
第一步,蚌壳肉在煮前必须先将姜葱蒜在适量的食油中进行炒制。第二步,在炒制出香味后,倒入蚌壳加进适量的清水,放入少许食盐点火煮,带壳的煮开大约 五分钟就,去壳的煮开大约一分钟就可以食用了。
鱼塘半壳直接炒着吃就很好吃的。食材:半壳青口,将半壳青口洗净,放入汤锅中灼烫一会,热油锅,爆香豉汁,放入半壳青口,倒入芡汁(生抽、鸡粉、砂糖、食盐、生粉和水),炒匀,盖锅盖,小火焖煮入味,即可关火。
先大火煮开,然后调成小火,再煮25分钟,别离开太久,可以时刻观察,最后要熬干糖水,注意收汁的时候,别糊锅了,这个时候能闻到一股浓浓的香甜味。
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