摘要：本文将介绍上海地区常见的甜菜做法，包括烤甜菜、甜菜汁、甜菜根泥等多种方式，让您品尝到不同口感的美味。
一、烤甜菜
1.选购新鲜的甜菜，去掉根部和叶子。
2.在烤盘中放入少量橄榄油，将甜菜放入烤盘中。
3.撒上适量盐和黑胡椒粉，用锡纸覆盖住烤盘。
4.将烤盘放入预热至200度的烤箱中，约烤20分钟至软嫩即可。
二、甜菜汁
1.选购新鲜的甜菜，去掉根部和叶子。
2.将甜菜切成小块，并加入适量水一起放入榨汁机中。
3.将榨出的汁液过滤掉渣后即可饮用。
三、甜菜根泥
1.选购新鲜的甜菜根，去掉外层皮并切成小块。
2.在锅中加入少量水和切好的甜菜根，煮至软烂。
3.将煮好的甜菜根捣成泥状，并加入适量盐和橄榄油调味即可。
四、甜菜薯泥
1.选购新鲜的甜菜和土豆，去掉外层皮并切成小块。
2.在锅中加入足够的水和切好的甜菜和土豆，煮至软烂。
3.将煮好的甜菜和土豆捣成泥状，并加入适量盐、黄油和牛奶调味即可。
五、甜菜色拉
1.选购新鲜的甜菜，去掉根部和叶子，切成薄片。
2.将切好的甜菜放入大碗中，并加入适量橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉拌匀即可食用。
六、甜菜汤
1.选购新鲜的甜菜，去掉根部和叶子，切成小块。
2.在锅中加入适量水和切好的甜菜，煮至软嫩。
3.将煮好的甜菜倒入榨汁机中，将汁液过滤掉渣后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。
简要概况：上海甜菜做法多种多样，不仅可以烤着吃、榨汁饮用，还可以捣成泥状、拌成色拉、煮成汤品等。每一种做法都有其独特的风味和口感，让您品尝到不同的美味。无论是作为主菜还是副菜，甜菜都是一道营养丰富、美味可口的佳肴。
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