榛子是我们常吃的一种坚果，在很多甜品当中也会有添加来增加食物的口感。榛子的外壳很坚硬，我们一般剥开吃里面的仁，所以很多人会异味榛子可以放很久。但其实要榛子放得久，保存环境也很重要，不然榛子会出现受潮、发霉等问题，会影响营养价值和食用口感。
隔年的榛子还能吃吗
如果榛子还在保质期内，并且保存的比较好，没有受潮、发霉、异味等情况是可以吃的。不然就不要再吃了，因为里面所含的大部分营养成分都已经流失了，再继续吃下去，营养价值也不是很大。榛子含有更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。 随着贮藏时间的延长，榛子中所含的营养成分也会慢慢流失。
榛子如何保存更长久
榛子的含水量很低，只有3.5%到7%，相对比较耐贮藏。但是榛子对温度和湿度很敏感。 贮藏过程中，如果温度超过20℃或长时间暴露在光线下，会加速脂肪转化，产生“哈拉味”，不能食用； 如果湿度太高（空气的相对湿度在75%以上），坚果就会发霉。 因此，榛子的贮藏条件是低温、低氧、干燥、避光。 适宜的条件是温度在15℃以下，空气相对湿度在60%以下，库房内光线暗，坚果可以存放2年不变质。
吃榛子有什么功效和作用
1.增强体质
榛子含有丰富的油脂（主要是不饱和脂肪酸），含量达到60.5%，这使得其中所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收。 滋补作用。
2.滋润肌肤
其维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，预防动脉硬化，滋润肌肤。
3.预防便秘
榛子本身有一种天然的香气，有开胃的作用，丰富的纤维素还有助于消化，防止便秘。
4.预防心血管疾病
榛子还具有降低胆固醇的作用，避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害，能有效预防心脑血管疾病的发生。
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