新鲜大红椒怎么腌好吃,生辣椒怎么腌制好吃

本文目录

• 1.生辣椒怎么腌制好吃
• 2.红辣椒怎么腌制好吃不烂时间放得长
• 3.泡红辣椒的做法最正宗的做法
• 4.家庭腌制辣椒水可以反复腌制吗

生辣椒怎么腌制好吃

生辣椒的腌制方法大全如下：

一、油封辣椒咸菜

配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、酱油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、盐0.5斤

腌制方法：

1、辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时；

2、花生油、酱油分别烧开，然后凉透；

3、生姜、大蒜洗净晾干后切片；

4、将腌制辣椒放进坛里；

5、花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中；

6、然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖；

7、48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。

二、腌青辣椒

配料：青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克

腌制方法：

1、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

2、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出；

3、待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次；

4、约经30天后即成。

腌制出来的辣椒色泽绿，味咸辣。是非常好的一道下饭菜。

三、盐渍新鲜青椒

主料：新鲜青椒10斤

辅料：盐大半包

做法：

1、辣椒挑选好的，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，放到室外晾干水分。（不能有一点水汽）

2、准备一个很大的容器，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。

3、一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。

4、第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。

5、用干净的手抓辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后把浓盐水淋上去，加凉开水即可，盖上盖子，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的腌辣椒了。

提示：

1、做法中括号内的都是注意事项，最后压盖子的水记得用凉开水哈，能够绝对的保证酱辣椒的品质。

2、盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐。

四、腌红辣椒

配料：鲜红辣椒10千克、盐2千克、白糖500克、米酒100克

腌制方法：

1、将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥尽水；

2、晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀；

3、腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏；

4、约60天后即成。

腌制出来的辣椒肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味。

五、腌制湖南朴辣椒（白辣椒）

原料：鲜青辣椒2500克、精盐225克、花椒30粒（碾碎）

做法：

1、挑体大肉厚老熟不能有伤的青辣椒，用清水清洗干净，晾干表面水分。

2、大锅内放清水烧开，将青辣椒放入沸水中煮二至三分钟，待辣椒转色时捞出晾干。注意不宜久煮。

3、将煮沸好的辣椒放置在篾盘或木板上，在大太阳下曝晒一天，晒的时候要将辣椒翻动一、二次，让辣椒由青绿色转为白色。

4、晒好后用大剪刀将辣椒蒂把剪掉，并从蒂把处剪一个长口（根据需求可去掉里面的辣椒籽）。如不够干，第二天再晒一次，晒至六、七成干时，收进室内及时地摊凉。

5、冷透后再均匀拌入盐及花椒碎，即可入缸（或坛子）腌制半月后即可食用。

提示：

1、一定要太阳暴晒。

2、如果在辣椒上盖一层薄膜，晒几个小时就能看见辣椒慢慢变白。晒出来也好看。

3、如果要带到外地送亲朋好友可以将朴辣椒晒至九成干即成干白辣椒，这样即使放上几个月也不会坏。

红辣椒怎么腌制好吃不烂时间放得长

腌制红辣椒的制作方法如下：

1、将红辣椒洗干净，沥干。

沥干后，剪成片状（记住一定要带一次性手套不然会辣的哦）剪好后，放入盐、味精、糖适量，姜片蒜片适量拌匀。

准备个玻璃瓶洗干净沥干一定要沥干，沥干后放入辣椒密封好（最好瓶口包层保鲜膜盖上盖密封效果更好），几天后就能品尝，吃的时候可以滴点麻油那就更美味了。

泡红辣椒的做法最正宗的做法

主料：红辣椒500g

辅料：白醋适量、盐适量、白酒适量、大蒜适量、生姜适量

步骤一：准备若干只大红辣椒

步骤二：洗干净后切成细丝

步骤三：放到户外自然晾干

步骤四：生姜切丝，大蒜切沫，将辣椒丝与其拌匀，加入适量白酒、白醋、食盐、鸡精后再充分拌匀

步骤五：放到密封的容器里面腌制一天就可以起出来吃了

家庭腌制辣椒水可以反复腌制吗

1、1把辣椒洗干净，准备好姜和蒜2用剪刀把辣椒籽剪下来，用厨房纸晾干不能有生水3用剪刀将辣椒剪成小块，约1cm4将姜和蒜剁成粉末5在红辣椒中加入姜和蒜6加入两茶匙盐7搅拌均匀后放入冰箱腌制一。

2、腌制辣椒咸菜的方法如下1辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞2备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却3将辣椒装盆里，加盐拌匀4倒入米酒，拌匀后静置半小时5将冷却的开水倒进坛子里，放少许。

3、1食材青尖椒5斤盐2两八角1两味精1两醋适量白糖适量酱油过辣椒顶端2辣椒洗净控干水，用小刀切掉辣椒把3顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味4最好处理辣椒时用小刀子，因为并。

4、腌辣椒方法如下1首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净2在对辣椒。

5、步骤1辣椒洗干净，用刀从辣椒底部将其对半分开，不要切断哦步骤2将切好的辣椒放入干净的容器里，撒上适量的盐，然后用手将其抓匀加盐是为了把辣椒中的水分杀出搅匀后放置5个小时以上步骤3开始煮泡椒水。

6、1辣椒洗净，晾干2腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒3辣椒切成你想要的长度4一层辣椒一层盐，具体比例我一般101就是一斤辣椒500克50克盐5再洒一点高度白酒，帮助发酵，一般二锅头就OK了。

7、1把辣椒洗干净，准备好姜和蒜2用剪刀把辣椒籽剪下来，用厨房纸晾干不能有生水3用剪刀将辣椒剪成小块，约1cm4将姜和蒜剁成粉末5在红辣椒中加入姜和蒜6加入两茶匙盐7搅拌均匀后放入冰箱腌制。

8、1食材辣椒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，大料适量，姜片适量，蒜瓣适量2方法步骤将准备好的辣椒洗净3竖着从中间切一刀4用热水焯一下5在锅中倒入少许水，放入1片香叶，2个桂皮，少许糖，1勺。

9、1红辣椒去头，洗净，凉干2把辣椒切成小指指甲大小，就刀法而言并没有用到剁，剁的话就成馅成泥不合用了，不知道为什么叫“剁椒”4放盐，量要适合，比例大约是四斤辣椒一两盐，还可放入适合花椒和胡椒粉6。

10、方法步骤 1准备一些花椒八角20克的姜片30克的大蒜切片备用2然后把辣椒洗净控干水分，再把辣椒切成段3再把辣椒放入容器里放入2勺的盐，然后拌匀腌制10分钟杀出里面的水分4锅中油烧热下入花椒八角。

11、一个星期以后红辣椒片就能腌好，这也是家庭剁椒3红辣椒征腌制方法三 红辣椒平时还可以与黄瓜一起腌制，黄瓜与红辣椒可以按四比一的比例准备，把黄瓜切成条状，红辣椒切成片状，加盐腌制，把腌出的水分去掉，另酱油和姜。

12、堆放到1个月后再倒一次堆就可以了，以后不必再动食用时先从最上层取食，如果沙堆干燥，要及时补充水分，以保证辣椒不干瘪这样边取边食，一直能存到来年春天二套油或酱油腌制辣椒 1辣椒的选择与处理选择无虫口。

13、但是，不要把里面剩下的辣椒水扔掉可以加新辣椒或者拌面吃可以多次循环使用既环保又好吃第二种类型1辣椒的选择 首先，辣椒的选择泡椒，我们尽量选择长一点，饱满一点的这种辣椒腌制后味道会更肥先把辣椒洗。

14、吃了40多年的腌辣椒，我最爱的还是老妈腌的，老妈说她这个方法用了有30年了，很多亲戚朋友吃着好，都来跟妈妈讨教做法一个家庭的美食是会传承的，我现在做腌辣椒的方法就是跟老妈学的了，香辣味十足，特别好吃下面。

15、吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取糟辣椒的做法 糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒。

16、说起腌辣椒酱，你还别说老辈人的经验还真好用，我妈妈每年都用这个方法做，腌出来的辣椒酱又香又辣又下饭，关键是做法还非常简单家里种的有辣椒的小伙伴，赶紧试着把那些吃不完的辣椒做成辣酱吧辣椒酱1首先。

17、辣椒酱 准备食材 青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料八角2个香叶2片桂皮1块花椒1把 做法与步骤 1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味 3倒入。

以上就是关于新鲜大红椒怎么腌好吃,生辣椒怎么腌制好吃的全部内容，以及新鲜大红椒怎么腌好吃 的相关内容,希望能够帮到您。