酸辣鸡爪的做法,抖音鸡爪的做法和配料

本文目录

• 1.抖音鸡爪的做法和配料
• 2.酸辣鸡爪正宗制作方法
• 3.柠檬鸡爪怎样做
• 4.泡鸡脚怎么泡酸辣鸡脚视频

抖音鸡爪的做法和配料

一、网红鸡爪

秘制酸辣网红鸡爪 | by 黏糊糊的浆糊

原料：

鸡爪2斤个、洋葱半个、柠檬2个、小米辣8个、绿尖椒3根、姜3片、蒜1头、料酒1勺+1勺、芝麻油3勺、生抽6勺、白砂糖2勺、鸡精1勺、白醋3勺、陈醋3勺

1. 2斤鸡爪洗净，剪趾甲（不剪掉有腥味影响口感）。

2. 切成两半，这样更好入味。

3. 冷水下锅，放一勺料酒，三片姜大火煮8分钟转小火再煮10分钟（确保鸡爪煮熟煮透）。

4. 煮好后捞出鸡爪用自来水冲凉，再泡在冰水里，这样鸡爪会变的弹牙有嚼劲（最好用放凉的开水，家里没冰块了，我直接用的冰袋）然后开始准备其他配料。

5. 小米辣和青尖椒切碎（我放的量有点多，偏辣，不喜欢吃辣的可以少放几个）。

6. 一整个大蒜切成末。

7. 半个洋葱切末。

8. 放入3勺芝麻油（不喜欢芝麻油的可以不放或者少放），6勺生抽，1勺料酒，3勺白醋，3勺陈醋，1勺盐，2勺糖，1勺鸡精。

9. 柠檬1个切片，1个挤汁，把所有配料全部放到大盆里搅拌均匀。调好的料尝一下，偏咸一点就对了，加入鸡爪腌制后就会刚好了。

10. 把鸡爪沥干水，装入大盆里，戴上一次性手套抓匀翻拌5分钟左右，才能让腌料更好渗入鸡爪里。（必须戴手套！不然泡过辣椒的手会让你酸爽一晚上！）。

11. 拌好后装进大的保鲜盒里密封好。（如果没有密封盒可以用保鲜膜封好）放冷藏隔夜，腌个24小时是最入味的时候。然后就可以来开动啦。

小窍门：

1、酸辣用柠檬汁，白醋，小米椒去调整。

2、咸淡和提鲜用生抽和白糖去调整。

3、根据自己口味，缺啥补啥。

4、放入冰箱后隔3.4个小时翻动一次，不然味不均匀不要怪我咯。

5、勺子还是喝汤用的小汤勺，一般家里都有的。

二、泡椒鸡爪

麻辣泡椒鸡爪 | by 筱苏苏

原料：

鸡爪8个、泡椒适量、小葱2根、蒜1头、姜1块、花椒适量、小米椒适量、生抽6勺、香醋4勺、蒸鱼豉油3勺、酱油2勺、白糖3勺、凉白开适量

1. 备好所有食材，姜切片，蒜切片，葱切段，小米椒个切一刀。

2. 锅里加入鸡爪，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒煮10至15分钟（凉水下锅）

3. 辅料切好，泡椒连同汁水备好，酱汁调好（生抽，香醋，蒸鱼豉油，酱油，白糖，清水）。

4. 鸡爪煮好后用清水清洗几遍，把粘液清洗掉，然后加冰加凉开水浸泡，这样做出的鸡爪脆，有劲道！

5. 热锅凉油倒入花椒煸出香味。

6. 再加入蒜煸出金黄色，加入葱姜，小米椒，泡椒继续煸炒1分钟。

7. 最后倒入调制好的酱汁小火煮开，放凉。

8. 鸡爪捞出沥干水分，倒入放凉的酱汁，密封好放冰箱冷藏数小时入味。

9. 完美开吃。

三、酸辣鸡爪

酸辣鸡爪 | by 米拉Miira

原料：

鸡爪、葱、青线椒、小红尖椒、香菜、姜、蒜、油、花椒、生抽、白酒、盐、糖、醋

1. 鸡爪洗净备用，剪去指甲。

2. 凉水入锅焯水，放入姜片白酒。

3. 二十五分钟焯熟捞出放入凉水中浸泡，口感更佳。

4. 捞出沥干水分备用。

5. 所需配料备用。

6. 一次改刀放入器皿中。

7. 花椒油淋上，激出香味儿。

8. 放入盐，糖，生抽，醋。

9. 搅拌均匀即可。

10. 鸡翅中间一分为二放入料中。

11. 拌均即可，最佳食用时间是冷藏五个小时之后，或者一夜，哈哈。

12. 放入保鲜盒中密封冷藏。

13. 哇哦！太诱人了！先吃一个，尝尝味道。

小窍门：

冷藏后更加入味！好吃不能贪嘴哦！

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酸辣鸡爪正宗制作方法

1、第一步准备好以下食材：鸡爪、生姜红、椒、小米辣、香菜、大蒜、柠檬、料酒、冠利香草醋、糖、盐、芝麻油、花椒，八角，葱段适量。如下图所示。

2、第二步将鸡爪清洗干净，剪指甲，把鸡爪一分为四，放入盘中。如下图所示。

3、第三步锅中放水烧开，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，鸡爪。转大火烧开10分钟捞出。

4、第四步过冷水，放入冷水碗中浸泡。

5、取一小碗，将小米辣，红辣椒，蒜末，香菜末放入，加入冠利香草醋，盐，糖，芝麻油，混合调成料汁。

6、浸凉后的鸡爪，倒入料汁，柠檬片拌匀，放入密封盒中，放入冰箱冷藏5个小时以上，腌制入味。

柠檬鸡爪怎样做

不知道你们是不是和我一样 超级喜欢鸡爪，怎么烧都喜欢 今天试了柠檬口味的，更清新，超级爽口 你们也可以试试 这个天气真的是一天好一天不好 我年前感冒咳嗽到现在还没有好 吃药也没有用 这几天再看裙子，想着温度高的时候去春游了

柠檬酸辣凤爪的做法

步骤step

1

新鲜的鸡爪买回来比较好一点 我这个是新鲜的鸡爪买回来冻了几天了，清洗干净， 剪掉指甲

步骤step

2

鸡爪顶部剁去，然后每个鸡爪一分为二

步骤step

3

锅里上水，放入鸡爪烧开，然后温水冲净浮沫

步骤step

4

提前准备一个大容器，里面倒入冰水 有条件的话放点冰块更好，刚煮好的鸡爪倒进去 冰水冰过口感会更Q弹

步骤step

5

小米辣和线椒切小段

步骤step

6

冰好的鸡爪拿出来，沥干水

步骤step

7

切好的辣椒段丢进去，生姜末，大蒜片也丢进去

步骤step

8

一勺香油，三大勺醋，四勺生抽，一大勺蒸鱼鼓油，一勺耗油

步骤step

9

一大勺辣椒红油

步骤step

10

半勺盐，半勺白砂糖

步骤step

11

拌匀，最后切好片的柠檬挤入一些柠檬汁儿 再放入一些柠檬片 如果觉得汤汁不够可以加入适量凉白开 最后的味道可以尝尝 缺什么加什么

步骤step

12

如果你喜欢吃香菜的话吃的时候再放吧 时间久了会有味道，颜色也不好看 记住了哦

步骤step

13

一次做的比较多的话用无油无水的容器装好放冰箱 尽早吃完哈

步骤step

14

休息的时候来上一盘，配上一盘水果 找个好看的剧 悠哉悠哉

泡鸡脚怎么泡酸辣鸡脚视频

酸辣鸡爪，酸辣爽脆，开胃解馋，怎么做？

原料：鸡爪、白醋、生抽、糖、柠檬、盐、大蒜、香菜、泰椒、花椒、姜片、葱段、料酒。

做法步骤：

第1步、鸡爪十个，清洗干净。

第2步、去掉指甲。

第3步、斩成小块，可以一个鸡爪分成了三段。

第4步、凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒。

第5步、大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。

第6步、煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次。

第7步、准备一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。比如东北室外气温零下十几度，没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。

第8步、泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐，搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道，调成自己喜欢的酸咸口味。

第9步、大蒜切末、泰椒切小圈。

第10步、柠檬用盐搓洗干净外皮，切薄片。

第11步、把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀。

第12步、把冰水浸泡过的鸡爪抓出，沥干水分，倒入料汁，密封，冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味。中间可以翻拌几次。

第13步、吃之前加香菜末即可，酸辣Q弹，下酒好菜。

小贴士：

酸度、辣度、咸度都可以随个人喜好增减。

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