蒸蛋怎么做好吃又嫩,怎么蒸蛋

本文目录

• 1.水嫩蛋又快又嫩的小技巧怎么做好吃
• 2.蒸鸡蛋要怎样蒸才嫩又好吃
• 3.肉末蒸蛋
• 4.怎么蒸蛋

水嫩蛋又快又嫩的小技巧怎么做好吃

主料

鸡蛋2个 温开水120ml

李锦记蒸鱼豉油2匙 盐4g

葱花适量

水嫩蒸蛋的做法步骤

1. 鸡蛋两个下4g盐后打散

2. 再加温开水搅拌均匀

3. 然后放入两个可爱的容器内（这是让宝宝养眼点而已，这步不必也行）

4. 用保鲜膜封住封口，在保鲜膜上用牙签戳几个洞，然后放入蒸锅中蒸10分钟

5. 趁热撒上葱花，再滴几滴蒸鱼豉油

6. 完成

7. 鲜美滑嫩

8. 美滋滋的

9. 早餐开始了

10. 勺一口

11. 水嫩水嫩的

小贴士

很多人都问我要加多少水呢？我一个鸡蛋大约就是60ml水这样子，两个鸡蛋大概就120ml水，120～150ml就差不多了，比例大概就是鸡蛋和水1:1.5

蒸鸡蛋要怎样蒸才嫩又好吃

蒸蛋的做法

做法一：家常蒸蛋

用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

做法二：鲜虾蒸蛋

用料：

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

做法：

1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

蒸蛋怎么做好吃

蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。

1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。

2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。

3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。

4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。

5、水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。

6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。

蒸蛋的营养价值

1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。

2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。

3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。

4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤

5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。

6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。

7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效。

肉末蒸蛋

食材：三颗鸡蛋、瘦猪肉

做法：

1、猪肉切小块放入绞肉机中，摁中肉粒绞碎备用

2、鸡蛋打入碗中，加1.5倍的温水、少许盐搅打均匀过筛一遍上锅蒸熟

3、锅里少油，先炒香蒜末，放入肉末翻炒片刻，再加2勺生抽、少许代糖翻炒均匀，倒入半碗淀粉水煮至浓稠淋到蒸蛋上

怎么蒸蛋

海参蒸蛋羹的做法

步骤step

1

配料:即食海参1根、鸡蛋1个、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少许。将鸡蛋打入碗中

步骤step

2

加入清水，鸡蛋和清水的比例约为1：1.5，水的比例也可稍高，位于1：1.5-1：2之间

步骤step

3

用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀，此时搅打过程会出现很多泡沫

步骤step

4

将鸡蛋液用滤网过滤至碗中，将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫，可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的

步骤step

5

过滤后的鸡蛋液表面无泡沫

步骤step

6

用耐高温的保鲜膜覆盖住碗

步骤step

7

用牙签在保鲜膜上戳几个小孔（这样蒸出的蛋羹表面平滑细腻，不会出现气孔。如果这样操作仍出现气孔，就是蒸到时候火太大了或是时间长了）

步骤step

8

起蒸锅，上气后，转为小火,将碗放入蒸锅内，蒸十分钟左右（蒸的时间看容器大小，看大小，看大小，重要的事情说三遍！一定用小火蒸蛋羹，如果火太大，或导致气孔）

步骤step

9

蒸鸡蛋羹的同时，可以将白果放入烤箱烘烤十分钟至熟（白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟，不同的是白果会沉入碗底部）

步骤step

10

蒸熟的鸡蛋羹出锅，揭开保鲜膜

步骤step

11

表面上淋上生抽酱油

步骤step

12

再淋上少许香油

步骤step

13

即食海参纯净水清洗干净,将海参放在鸡蛋羹的正中央

步骤step

14

放入步骤9中烤熟的白果

步骤step

15

鸡蛋羹完成啦（可选择一些绿色的配菜同鸡蛋羹一起食用，美貌也美味，图片中选用的是秋葵）

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