辣子鸡丁的家常做法,自己做的药丸怎样保存

本文目录

• 1.自己做的药丸怎样保存
• 2.辣子鸡丁的家常做法
• 3.辣子鸡丁怎么炒好吃又简单
• 4.辣子鸡丁的家常做法最正宗的做法

自己做的药丸怎样保存

冰箱保鲜膜盖上冷藏， 喜欢川菜的朋友，对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜，也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多，不是主料胜似主料。成品色泽棕红油亮，鸡丁质地酥软，口感麻辣味浓，略带回甜，令人食之难忘。

主料2人份

鸡胸脯肉1副

甜椒1个

二荆条7个

辅料

植物油300克

老姜1小块

大蒜2瓣

干辣椒30个

花椒3大勺

盐1大勺

料酒1小勺

干淀粉2小勺

糖1小勺

辣椒粉1大勺

花椒粉1小勺

白芝麻1小勺

步骤1辣子鸡丁的做法大全

备好食材：甜椒，二荆条，鸡胸肉，老姜，大蒜；甜椒去蒂去籽，食材分别洗净；

步骤2辣子鸡丁的做法图解

甜椒切丁，二荆条切圈，鸡胸肉切丁；姜蒜切粒；干辣椒剪斜段，备好花椒

步骤3辣子鸡丁的家常做法

鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，抓匀备用

步骤4辣子鸡丁的简单做法

锅置火上，倒入植物油；油量比平时炒菜多一点

步骤5辣子鸡丁怎么吃

放入鸡胸肉

步骤6辣子鸡丁怎么做

鸡胸肉颜色变白，体积稍小，关火，将肉盛出；

步骤7辣子鸡丁怎么炒

炒锅里留底油

步骤8辣子鸡丁怎么煮

放入姜粒，蒜粒，干辣椒，花椒炒香

步骤9辣子鸡丁怎么炖

放入鸡胸肉翻炒

步骤10辣子鸡丁怎么煸

调入适量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀；

步骤11辣子鸡丁怎样煸

放入甜椒，二荆条翻炒

步骤12辣子鸡丁怎样做

调入适量盐，继续翻炒

步骤13辣子鸡丁怎样炒

调入白芝麻，炒匀；

步骤14辣子鸡丁怎样煮

关火，起锅

成品图

烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

辣子鸡丁的家常做法

辣子鸡丁是特色的传统菜肴，属川菜系，一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。

成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

食材准备

食材：鸡胸肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻

烹饪步骤

鸡胸肉洗净切成丁

放适量姜+一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺胡椒粉+少许盐+一勺淀粉

抓匀腌制20分钟

半勺胡椒粉+少许盐+一勺淀粉

抓匀腌制20分钟

锅中倒适量油，油温六成热放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟

锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀

加一勺白芝麻，撒上葱花再次翻炒均匀

麻辣过瘾的辣子鸡丁就可以出锅啦！

色香味俱全

美味小TIPS

要不停的翻炒，要不然会糊锅

不要在炒辣子鸡的时候往里面放水，喜欢有点汤汁的可以往里面倒一点啤酒哦

辣子鸡丁怎么炒好吃又简单

辣子鸡丁的做法如下：

用料：三黄鸡一只、料酒三大勺、生抽两大勺、大蒜两大颗、生姜5g、香料具体看下面5g、干辣椒20g、生粉适量、胡椒粉0.3g、盐适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、葱2g、芝麻0.1g。

1、准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。

2、剁成稍微大一点的块儿，因为等下炸至的时候会缩水。

3、用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水。

4、鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，用手搅拌匀。

5、抓匀至少腌制半小时至入味儿。

6、炸鸡块之前放入适量干淀粉。

7、大蒜剥去外皮，每个一分为二，这个大一点好，还有生姜去皮切片。

8、准备一些家常的香料，有啥放啥吧。

9、干辣椒剪小段，然后凉水里过一下，这样做是为了等下炒得时候辣椒不容易糊不容易黑。

10、锅里倒入多一点的油，烧制八成热左右，下入腌制好的鸡块儿。

11、慢慢炸至金黄色的时候捞出来。

12、重新洗锅上油，大蒜生姜片大葱段香料一起小火爆香，一定要小火。

13、倒入沥干水的干辣椒段儿快速翻炒至出味儿。

14、全部鸡块倒入，快速翻炒匀。

15、一勺料酒去腥儿，少许胡椒粉，或者花椒粉随意一样倒一丢丢调味。

17、最后加入长段的葱苗段或者蒜苗都可以啊。

18、少许白芝麻就ok。

辣子鸡丁的家常做法最正宗的做法

辣子鸡丁

主料main

鸡腿350克 辣椒适量 花生适量 芝麻适量2人份

辅料others

料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 食用油适量 花椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量

辣子鸡丁家常做法，越吃越想吃，在辣椒里，寻找的鸡肉的感觉，实在是有趣。

辣子鸡丁的做法

步骤step

1

红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁

步骤step

2

放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟

步骤step

3

锅中热油，油温升高，加入鸡块，炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油

步骤step

4

底锅留油，爆香葱姜蒜、花椒，炒香后加入干辣椒，倒入鸡块翻炒

步骤step

5

加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒匀即可

辣子鸡丁的成品图

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