冬日阳光斜照，微风轻拂，这是个享受美味小食的好时光。在这样的下午，何不尝试亲手制作一份美味可口的香煎南瓜饼呢，将与大家分享一份成本不到3元的香煎南瓜饼的制作方法，即便凉了也能保持柔软口感。
香煎南瓜饼
一、准备食材：
南瓜200克
面粉100克
白糖适量
鸡蛋1个
食用油适量
二、制作过程：
1.准备南瓜
将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。这一步简便快捷，只需几分钟即可完成。
2.制作南瓜泥
将蒸熟的南瓜放入碗中，用勺子压成南瓜泥。如果追求细腻口感，可将南瓜泥过筛。
3.调制南瓜糊
将面粉、白糖和鸡蛋加入南瓜泥中，搅拌均匀，调成糊状。可根据个人口味适量调整糖的量。
4.煎制南瓜饼
热锅凉油，将调好的南瓜糊倒入锅中，用小火慢慢煎熟。这一步需要耐心，南瓜饼需慢慢煎才能确保煎熟，翻面时频率不宜过高，以免煎糊。
5.出锅享用
当南瓜饼两面金黄时，即可出锅。此时的南瓜饼外酥内软，香甜可口，让人垂涎欲滴。
三、注意事项：
1. 蒸煮南瓜： 使用塑料薄膜盖盘可防止南瓜吸水过多。
2. 添加糯米或面粉： 如南瓜泥较稀，可适量加油改善粘稠度，切勿过度添加面粉或糯米，影响口感。
3. 防止沾手： 制作南瓜饼时，事先沾上面粉和油可避免面团沾手。
4. 煎炸温度控制： 煎制南瓜饼时应保持小火低油温，慢慢炸至金黄，以免糊掉。
5. 剩热压成泥： 制作时趁热将南瓜压成泥，加入白糖和黄油，让糖和黄油充分溶化。
6. 加入澄粉： 如欲使南瓜饼色泽亮丽，可适量添加澄粉。
虽然这款南瓜饼成本不到3元，但口感却不输给市售品。由于制作过程中加入了鸡蛋和面粉，南瓜饼保持了柔软口感，即便凉了也不会变硬。在这个寒冷的季节，不妨亲自动手，为自己和家人制作一份美味可口的香煎南瓜饼，感受冬日温馨的味蕾享受。
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