摘要：四喜丸子是传统美食之一，也是很多人喜欢的家常菜。本文将介绍如何制作最正宗的四喜丸子，让你在家也能享受到美味佳肴。
一、材料准备
1. 猪肉馅 500克
2. 青菜末 100克
3. 虾仁 100克
4. 鸡蛋 2个
5. 姜末 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 淀粉 50克
二、制作步骤
1. 将猪肉馅放入碗中，加入青菜末、虾仁、姜末、料酒、盐和生抽，搅拌均匀。
2. 加入一个鸡蛋和淀粉，继续搅拌至起胶。
3. 将馅料揉成小球状，放入热水中焯水至变色后捞出备用。
4. 另起锅热油，将剩余一个鸡蛋打散后裹在焯好水的丸子上，放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，放入盐和料酒，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入虾仁和青菜末，再焖煮5分钟即可。
三、注意事项
1. 馅料要搅拌均匀，确保口感好。
2. 焯水的时间不宜过长，否则丸子会变硬。
3. 煎丸子时要用中小火，否则容易糊底。
4. 焖煮时不要加太多水，否则汤汁会太多。
四、总结
通过以上步骤制作出来的四喜丸子口感鲜美、营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。在制作时需要注意材料搭配和火候掌握，才能做出最正宗的四喜丸子。
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