电蒸箱是我们家庭厨卫电器中的其中一款，那么大家就来给大家介绍一下电蒸箱的工作原理以及电蒸箱的品牌推荐。现在就让来给大家讲解一下。
电蒸箱腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。电蒸箱工作时，通过专用的注水装置，将水箱中的水压到加热盘处滴下。此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，会瞬时产生大量高温蒸汽，从而对食物进行烹饪。由于加热盘产生纯蒸汽对食物进行加热完全是通过热传递形式进行，不会破坏食物本身的分子结构，因此电蒸箱既能在短时间内蒸熟食物，又能抑制食物营养成份流失，防止食物氧化和变味。完全能够保证食物的原汁原味，丝毫不会破坏食物本身的营养成份。传统的蒸笼也是直接利用蒸汽进行烹饪食物，但是它采取的是通透上升式蒸烹方式，无法到达高温、全方位和密封微压烹饪，因此不能称为纯蒸。而且蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的由下往上升的过程，会形成很多水珠滴落在食物表面，冲淡食物的调味剂，同时蒸笼蒸汽产生过程较慢且不均匀，食物的口感也无法达到最纯的效果。
二、电蒸箱有哪些品牌推荐
1、DE&E德意
面对市场风云、商道纵横，德意始终依托于创新能力实现稳健快速的发展，以差异化、高价值的产品赢得市场，以洞悉全局的思想力与稳健务实的行动力开创中国厨卫家电的全新格局。全系产品囊括：中高档吸油烟机、家用灶具、消毒碗柜、嵌入式微波炉、嵌入式烤箱、燃气热水器、电热水器等厨卫电器。
2、Miele美诺
Miele，纯正的德国名字背后流淌着纯正的德意志血统。从1900年设计制造木桶洗衣机开始，Miele德国美诺的每一件家用电器，无论品质，还是设计，或是使用寿命，都代表着行业的标准。
最后，上面就是小编给大家总结的关于电蒸箱的工作原理以及品牌推荐，大家在选购的时候可以参考。
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