本文目录
- 1.低筋面粉和普通面粉可以代替么
- 2.面粉可以代替低筋粉做蛋糕吗
- 3.普通面粉能代替低筋粉做蛋糕吗
- 4.普通面粉能代替低筋粉做蛋糕吗
低筋面粉和普通面粉可以代替么
不可以。低筋面粉主要用来制作蛋糕、春卷皮、饼干等口感松软的食品，普通面粉更多应用在中式的面点里，比如饺子、馄饨、馒头和包子等。这两种面粉的用途完全不同，所以是不可以代替的。
面粉可以代替低筋粉做蛋糕吗
可以,没有那么严格,尽量减少搅拌就行了
我昨天就用普通面粉做的饼干,和原来做的没什么差别
还有,如果是做裱花曲奇的话,还最好用高粉呢,可以尽量保持曲奇的花纹
普通面粉能代替低筋粉做蛋糕吗
通常情况下，普通面粉能代替低筋粉。不过用普通面粉做出来的东西会被比用低筋面粉做出来的口感差一些。而且，不同的产家生产的普通面粉和低筋面粉有些许不同，特别是在蛋白质含量和面筋含量上。
普通面粉和低筋面粉的区别
低筋面粉和普通面粉的区别有：1、原料不同，2、面筋含量不同，3、蛋白质不同，4、色泽不同。
低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。低筋面粉的面筋含量是22-26%，普通面粉的面筋含量是29-32%。
低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是8.5-10%。外观上，低筋面粉要比普通面粉白一些。
普通面粉能代替低筋粉做蛋糕吗
可以。低筋面粉主要用来制作蛋糕、春卷皮等口感松软的食品，普通面粉更多应用在中式的面点里，比如饺子、馄饨等。如果想用普通面粉代替低筋面粉，需要将普通面粉与玉米淀粉按照4:1的比例混合，这样可以减少面粉的筋力，使做出来的食品有松软度，从而起到低筋面粉的替代作用。
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