1、双色甘蓝
食材准备:紫甘蓝100克,绿甘蓝300克,猪肉50克,姜蒜适量,油,盐少许。
方法:将紫甘蓝洗净切丝,绿甘蓝洗净切丝待用;炒锅放油烧热,下入姜蒜和肉片炒香;然后倒入绿甘蓝和紫甘蓝同炒;待甘蓝变得稍微有些软的时候加入调味盐,炒匀即可出锅。
2、苦瓜甘蓝
食材准备:紫甘蓝200克,苦瓜100克,糖适量,白醋适量,盐少许。
方法:将紫甘蓝切成碎末,放入白糖,盐拌匀;苦瓜切成片,挖去瓜瓤,放入开水中焯烫,然后用盐腌一下;将孤寡圈摆在盘中,放入腌好的甘蓝碎,即可。
3、凉拌甘蓝
食材准备:紫甘蓝适量,扁豆适量,蒜,油,白糖,鸡精,醋,酱油,盐,花椒适量。
方法:将1盆冷开水放入冰箱中冻成冰水待用;紫甘蓝洗净切丝,然后放入冰水中,放入冷藏室待用;扁豆洗净后切丝,放入开水中煮熟,捞出过凉后也放入冰水中,冷藏半小时;取小碗放入白糖,盐,鸡精,醋,酱油,蒜泥调成汁;将冰好的甘蓝和扁豆取出控水后装盘,倒入调好的味汁,再淋上少许花椒炸香的油,拌匀即可。
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