1、猪肉焖板栗
材料：主料，猪肋条肉（五花肉）600克，栗子（鲜）500克；调料，料酒10克，盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油50克。
做法：将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。猪肉切块、葱切段。炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘。
2、板栗烧鸡
材料：板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量。
做法：土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时（板栗烧鸡重要一步）。板栗去掉薄膜，切半。烧热锅中的油，下姜丝爆香。下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下。加200毫升开水，加盖中小火焖烧10分钟。最后加入蚝油调味。OK！
3、板栗红烧肉
材料：五花肉500克，板栗10多个，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽适量。
做法：板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、飞水清洗干净。锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香。放入飞水后的五花肉翻炒均匀。加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀。倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖。五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
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