麦芽可以做麦芽糖、红枣麦芽脆饼、清炒麦芽等。以麦芽糖为例，所需食材有麦芽、糯米。共分为5个步骤，以下是制作麦芽糖的具体操作：操作/步骤
麦芽可以做麦芽糖、红枣麦芽脆饼、清炒麦芽等。以麦芽糖为例，所需食材有麦芽、糯米。共分为5个步骤，以下是制作麦芽糖的具体操作：
操作/步骤
1
搅麦芽
把麦芽洗净，放入料理机搅碎备用。
2
混合糯米麦芽
糯米煮熟后，放凉至60度左右，将糯米饭和麦芽碎混合均匀，然后密封保温发酵7小时。
3
过滤
将发酵好的把麦芽汁过滤出来。
4
熬制
先开大火熬，熬出大泡时开小火继续熬，熬至用筷子蘸一点麦芽汁放到凉水里，能马上凝固即可。
5
装瓶
趁温热时，将麦芽糖倒出装瓶，待其冷却后即可。
END
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