本文目录
- 1.鲍鱼蒸蛋怎么做好吃法窍门视频
- 2.鲍鱼蒸蛋的做法视频
- 3.鲍鱼蒸蛋怎么做好吃又嫩
- 4.鲍鱼蒸蛋怎么做好吃又嫩
鲍鱼蒸蛋怎么做好吃法窍门视频
主料
鸡蛋3个
鲍鱼5只
辅料葱丝适量
红椒粒适量
温水或高汤适量
配料盐适量
味极鲜酱油适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
鲍鱼蒸蛋的做法步骤
1
准备材料
2
鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
3
用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
4
蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
5
这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
6
等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
7
在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
8
撒上葱花和红椒粒
鲍鱼蒸蛋的做法视频
食材
主料
鲍鱼
5头
鸡蛋
2个
辅料
香油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好鸡蛋和鲍鱼。
2.将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。
3.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。
4.将鸡蛋打在碗中。
5.加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。
6.蒸锅注入水烧开，放入搅拌好的蛋液。
7.碗上盖上一个盘子，也可以盖上保鲜膜。
8.盖上锅盖，蒸制7分钟，至蛋液凝固。
9.码上洗好的鲍鱼。继续蒸3分钟.
10.趁热浇上生抽和香油即可。
小贴士
鲍鱼不要和蛋液同时入锅蒸，否则鲍鱼会沉在蛋液底部，蒸制时间过长，影响鲍鱼的口感。
鲍鱼蒸蛋怎么做好吃又嫩
食材明细
鸡蛋4个
小鲍鱼3只
小葱1根
红椒粒少许
酱油1茶匙
料酒少许
盐适量
油适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
小鲍鱼蒸蛋的做法步骤
1
材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)
2
鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）
3
将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）
4
盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；
5
同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）
6
然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；
7
等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）
8
在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）
9
很嫩很滑的鲜蛋羹
鲍鱼蒸蛋怎么做好吃又嫩
准备材料：鸡蛋、盐、鲍鱼、温水、玉米油。鸡蛋加盐打散备用，加入温水混合。加入玉米油，搅拌均匀后用筛网过滤。蛋液加上保鲜膜，用牙签扎洞后上锅蒸至八分熟。鲍鱼洗净，把鲍鱼和壳分离。等蛋液表面稍凝结，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。在蒸好的蛋上浇酱油，撒上葱花和红椒粒。
1、准备材料：鸡蛋、盐、鲍鱼、温水、玉米油。
2、鸡蛋加盐打散备用。
3、蛋液温水混合，温水和蛋液比例1：1，调入适量盐搅拌均匀。
4、加一勺玉米油，搅拌均匀。
5、用筛网将蛋液过滤几次。
6、加上保鲜膜，用牙签扎洞，上锅蒸至八分熟。
7、鲍鱼用开水浸泡，洗干净，把鲍鱼和壳分离，脏物不要。
8、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。
9、在蒸好的蛋上浇一勺酱油，撒上葱花和红椒粒即可。
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