本文目录
- 1.猴头菇山药排骨汤功效与作用
- 2.猴头菇怎么做汤好喝又营养
- 3.山猴头菇的做法大全
- 4.猴头菇和什么煲汤最好
猴头菇山药排骨汤功效与作用
猴头菇山药排骨汤
材料:猴头菇、山药、红枣、猪骨/排骨、枸杞、莲子、虫草花、玉竹
步骤:
1.猴头菇提前2小时浸泡,要挤出黄水,泡到水是不变黄的才行,不然煲出来就是苦的;
2.汤料用水洗净浸泡半小时,猪骨焯水洗净;
3.锅里放水,猪骨、红枣(去核)、汤料(除枸杞)、猴头菇、去皮山药,放进锅里,大火煮开转中小火煲一锅小时;
4.放枸杞在煮5分钟;
5.出锅前放盐调味。
猴头菇怎么做汤好喝又营养
猴头菇粟米瘦肉汤
材料:(4至5人份)
猴头菇5朵
粟米2条
红萝卜2-3条
猪瘦肉10两
陈皮1角
姜2片
蜜枣四个
水约10碗
做法:
1. 猴头菇浸软后,清洗干净,挤干水份。
2. 红萝卜去皮洗净后切块;粟米洗净切件。
3. 瘦肉洗干净后氽水;陈皮浸软刮瓤;姜去皮切片。
4. 煲内注入水,将全部材料放入,水滚后转慢火煲2.5小时,下幼盐调味即成。
猴头菇章鱼排骨汤
材料:猴头菇约一两,章鱼三两,排骨十二两,莲子一两半,杞子一汤匙,姜片少许
调味料:盐适量
做法:
(1)浸软章鱼,洗净;排骨出水,洗净,沥干,留用。
(2)猴头菇浸软后,去蒂,用稀盐水滚约十五分钟,取出,洗净,揸干水份,切件,待用。
(3)杞子冲净;莲子略浸,去芯,冲净,备用。
(4)将上项各材料,一同放入汤煲内,并注入适量清水,用大火煲至滚,改用中小火,煲至材料软烂及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,趁热供饮食用。
功效:
猴头菇营养丰富,有提高免疫能力之功效。经常饮用此汤,可滋补强身,适宜一家日常饮用;但要注意吃粟米时,要嚼烂以免引至消化不良。
猴头菇桂圆汤
材料:
猴头菇、猪骨头(排骨、大骨均可)、20个新鲜桂圆(不是晒干的桂圆肉,而是要新鲜的桂圆,这是本道菜的关键,这样才能让汤清新甜美)、红枣几颗、姜、盐、鸡精。
步骤:
1、把猴头菇、猪骨头洗好待用。把新鲜的桂圆剥好壳,并把核取出来,待用。
2、把骨头放入锅内煮,煮开后,把火调小,把猴头和姜倒入,小火炖30分钟后把桂圆肉、红枣倒入,再继续炖20分钟,放入盐,一点点鸡精即可。
本菜特色:
滋阴养颜,清甜可口,最适合夏天喝了。
猴头菇炖竹丝鸡汤
猴头菇煲竹丝鸡汤能防治胃病,具养阴益气,益胃健脾的功效,亦为秋季家庭的养生汤品。猴头菇是近年来才渐多的美味食用菌,功能补脾益气、助消化、抗肿瘤,还有提高免疫力的作用。
材料:猴头菇200克、红枣6个、竹丝鸡1只(约500-600克)、生姜2-3片。
烹制:猴头菇洗净,浸泡,切为厚片状;红枣浸泡、洗净、去核;竹丝鸡宰净、去内脏、切为块状。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先武火煲沸后改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人饮用,亦可炖服。
山猴头菇的做法大全
猴头菇鸡汤
材料
猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片
做法
1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净
2.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味
炒猴头菇
材料
新鲜猴头菇4朵
青椒,胡萝卜,木耳,腰果
面包糠,鸡汁,盐,花椒面
做法
1、先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。
3、下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。
7、蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。
猴头菇排骨汤
材料
排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许
做法
1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可
红烧猴头菇
材料
猴头菇200克豆腐200克胡萝卜10克鸡蛋1个生姜1小块玉米粉1大匙地瓜粉2大匙食用油500克(实耗30克)咖喱粉小匙蚝油1大匙沙茶酱1大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
做法
1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;
2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;
3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。
三杯猴头菇煲
材料
猴头菇 200g,老姜片 20g,辣椒丝 5g,香菜碎 5g
做法
1、猴头菇切块,辣椒切丝,姜切片,香菜切碎。
2、热锅热麻油,放入猴头菇,炒熟捞起。
3、重新下油,将姜片、辣椒丝爆炒加入调味料,再后放入猴头菇拌炒,起锅后撒上香菜装饰。
猴头菇和什么煲汤最好
猴头菇和鸡肉煲汤最好。
主料:鸡1只、猴头菇50克
辅料:姜若干、食盐7克、红枣30克、料酒少许
1、猴头菇去掉硬头,盐水隔夜浸泡,反复几次换水,去掉苦味
2、鸡整理干净,斩件或者整鸡皆可
3、姜片去腥,红枣去苦
4、水煮开,加入鸡及调料,加上少量料酒,武火半小时,文火一个小时
5、猴头菇鸡汤成品
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