本文目录
- 1.白磨菇怎么做才好吃
- 2.白蘑菇怎么炒好吃又简单的做法
- 3.白蘑菇怎么做才好吃又简单视频
- 4.新鲜白蘑菇怎么做好吃有营养
白磨菇怎么做才好吃
白蘑菇好吃的做法如下:
材料准备:白蘑菇、香葱、蒜、小米椒、水、盐巴、生抽等等。
1、将洗净后的白蘑菇切成等粗的薄片,香葱切段,蒜和小米椒切碎备用。
2、在锅中加入适量植物油,七分热后放入蒜末和辣椒末进行爆香,当空气开始有些呛鼻时,放入切好的蘑菇片。
3、快速翻炒30秒后可加入适量清水辅助翻炒,高温之下白蘑菇会大量吸水,继续翻炒30秒后最明显的变化就是白蘑菇的体积开始变小,但却显得更为水嫩。
4、这时候加入葱段和适量盐巴进行调味、调色。
5、继续用大火进行翻炒直到白蘑菇完全断生,可加入适量的生抽进行调色、增味,随后便可以盛出装盘。
白蘑菇怎么炒好吃又简单的做法
1. 菜谱介绍
白蘑菇炒肉丝是一道家常美食,味道鲜美、营养丰富,而且烹饪过程简单快捷,非常适合新手厨房练手。白蘑菇是一种常见的食用菌,营养价值极高,含蛋白质、维生素、微量元素等丰富营养物质。此外,它的口感嫩滑,营养易于吸收,且可以搭配很多不同的食材,在烹饪过程中也具有相当的灵活性。
2. 食材准备
主材料:白蘑菇、瘦肉
配料:小葱、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油
白蘑菇选择新鲜嫩滑、无破损的,最好能买到上好的川产或福建产的蘑菇。瘦肉选择里脊肉或猪肉前腿肉,肥瘦适中,口感最佳。小葱、姜、蒜选择新鲜且味道香浓的,调味料的用量可以根据个人口味适当增减。
3. 做法详解
1. 白蘑菇处理:将白蘑菇洗净去皮,切成小块备用。注意,在烹饪之前不要把蘑菇泡在水里,影响口感。
2. 瘦肉处理:将瘦肉切成细丝,加入生姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料拌匀,腌制10分钟。起油锅,放入腌制好的肉丝翻炒至熟透,盛出备用。
3. 烹饪白蘑菇:油热后将小葱、蒜倒入锅中煸出香味,再将白蘑菇放入一起翻炒,待蘑菇变色后加入盐、胡椒粉、酱油炒匀。
4. 肉丝炒入蘑菇:将炒好的肉丝放入锅中,翻炒均匀,用少许水煮沸,撇去浮沫。最后放入生粉勾芡,再次翻炒均匀即可。
4. 烹饪小贴士
1. 白蘑菇口感嫩滑,烹饪时间不宜过长,以保持蘑菇原有的口感。
2. 烹饪肉丝时一定要加入适量的淀粉,并用手抓匀,让肉丝均匀吸收,避免肉质过于柴硬。
3. 烹饪饭菜时,需要经常翻炒,注意火候和火力掌握,避免糊锅或过于油腻。
4. 在烹饪过程中加入调味料,可适当增加或减少用量,根据个人口味进行调整,这样烹饪出的白蘑菇肉丝才更加符合自己的口味。
5. 菜品鉴赏
烹饪好的白蘑菇肉丝色香味俱佳,白蘑菇鲜嫩可口,口感丰富,绵软爽口。肉丝烤制入味,香气扑鼻,咬一口肉丝,肉味鲜美,汁水丰富。整道菜品的口感层次分明,风味独特,深受人们喜爱。
6. 营养价值
白蘑菇是一种营养丰富的蔬菜,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养成分,特别是在胡萝卜素和维生素B族含量较高。此外,白蘑菇还含有多种微量元素,如铁、钙、锌等,对身体有很好的保健作用。
7. 适宜人群
白蘑菇肉丝炒制简单易学,适合各年龄层的人食用。尤其是孕妇、儿童、老年人等需要多种营养的人士均可食用。肉质柔软易消化,是上班族、学生、家庭主妇等时间紧张的人士的好选择,具有营养丰富、易于吸收的特点。
8. 结语
白蘑菇肉丝烹饪简单,口感鲜美,是一道营养方便的家常菜品。通过加入适量的鲜蘑菇和瘦肉,给人带来了好吃又健康的口感。掌握烹饪技巧和注意事项,可以让大家更好的享受这道美食。
白蘑菇怎么做才好吃又简单视频
白蘑菇可以做蘑菇肉排煲,步骤如下:
主料:白蘑菇,肋排。
辅料:油,生抽,砂糖,生粉,芝麻油,姜片,盐,老抽,鸡粉,胡椒粉,清水,蒜头。
步骤:
1、将肋排洗净,浸泡30分钟去血水,放入碗中,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制60分钟左右。
2、砂锅洗净,放入姜片和蒜头爆香,再倒入适量的粟米油。
3、放入腌制好的肋排。盖锅盖,小火焖5分钟。揭盖,倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁,加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇。熬煮即可。
挑选新鲜蘑菇的小方法
1.看形状,选择形状比较完整的蘑菇,千万不能有畸形。
2.看大小,蘑菇并非越大越好,某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的,经常食用会对人的机体造成不良影响,而小的或中等偏小的口感更鲜嫩,太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此,最好勿买过分成熟的蘑菇,七八成熟最好。
3.看菌盖,特别是选购香菇、口蘑等食用菌时,要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的,最好是菌盖下菌膜没有破裂者,这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开,口感会很老,另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了,营养已流失了。
4.看是否有虫蛀,霉斑,杂质。
新鲜白蘑菇怎么做好吃有营养
1 蘑菇 豆腐皮切丝
2 锅里放油置火上,油5成热,放葱姜蒜末,爆香
3 放蘑菇 翻炒2-3分钟
4 放豆腐皮丝,加盐、蚝油,大火翻炒2分钟,加味精,翻炒均匀即可
鲜蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,葱之条,盐和料酒适量,胡椒粉和味精少许。
1.鲜菇洗净对半切开;豆腐皮切条;葱切段,蒜拍扁。
2.将生油放入锅内烧热,爆香葱白和蒜;倒入鲜菇和豆腐皮翻炒;
3、加生抽和盐,烹入料酒,调入胡椒粉及味精拌匀,最后放青葱段翻炒几下即可。
1. 把蘑菇一分二,豆腐皮切丝 2. 烧水开了 放入蘑菇 煮一会捞出过冷水
3. 下油热了放葱白 4. 放蘑菇 豆腐皮爆炒 5. 适量的放点水 也可以不放
6. 盐 生抽 鸡精白糖 适量 7. 放葱花 起锅 1. 准备材料。
2. 将金针菇切2段香菇豆腐皮和红椒切条黑木耳撕小片油菜切段。
3. 锅中倒油,依次倒入香菇黑木耳和金针菇翻炒1分钟。
4. 然后倒入豆腐皮翻炒。
5. 然后将锅中的菜移到锅边,倒入适合油。
6. 再倒入油菜翻炒至颜色变深。
7. 加入适合泡香菇的水边煮边翻动。
8. 最后加入红椒翻炒几下加盐和味精调味即可。
菌类先炒或用水焯也行。
2.炒好的菌类可以先盛出,再加油炒菜,我是偷懒的方法。
3.泡香菇的水千万别倒了,可以当水用放在汤中或炒菜时都可以,提鲜。
4.炒蔬菜的时间不能过长,先放根部不容易熟的先炒。
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