五香料都是什么料,五香大料是哪五种香料配方

本文目录

• 1.五香大料是哪五种香料配方
• 2.正宗五香是哪五种香料
• 3.五香指哪五种调料?
• 4.什么是五香料油

五香大料是哪五种香料配方

五香香料是烹饪食物时使用的五种主要香料，如茴香、胡椒、八角、肉桂和丁香。

茴香:它富含维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素。使其具有特殊辣味的是茴香油，茴香油能刺激胃的神经和血管，有健胃理气的作用，所以是一种极好的荤素搭配。

花椒:能去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲；它扩张血管，从而降低血压。一般人可以吃，但孕妇和阴虚火旺者不宜吃。

八角:瓣角整齐，一般8角，瓣纯厚，尖角平直，蒂向上弯曲。甜，有强烈而特殊的香气。具有特殊的香气，常用于制作凉菜、炖菜、炖菜，也是加工五香粉的主要原料。

肉桂皮:在中餐中用来给炖肉调味。它是五香粉的成分之一，也是人类最早使用的香料之一。

丁香:可治疗牙痛、支气管炎、神经痛、胃酸，抗呼吸道和泌尿系统感染，缓解痢疾引起的不适和疼痛，改善体质虚弱和贫血，促进壮阳(阳痿和冷感)，驱虫。促进血液循环，治疗皮肤溃疡和伤口炎症，治疗疥疮，改善皮肤粗糙。

正宗五香是哪五种香料

五香料有：八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。

1、八角

八角（学名：IlliciumverumHook），是八角茴香科、八角属的一种植物。

2、桂皮

桂皮，释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

3、丁香

丁香，为木犀科丁香属落叶灌木或小乔木。是紫丁香的简称（木犀科丁香属，又称丁香、洋丁香，分布于从欧洲东南部到东亚的温带地区），丁香因花筒细长如钉且香故名，是著名的庭园花木。

4、花椒

花椒（学名：ZanthoxylumbungeanumMaxim）是芸香科、花椒属落叶小乔木；高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。

5、砂仁

砂仁（学名：AmomumvillosumLour）是姜科，豆蔻属多年生草本植物。

五香指哪五种调料?

“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种。

1、茴香

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

2、花椒

花椒别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

3、八角

八角又称八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

4、桂皮

桂皮学名柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。

5、丁香

丁香用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点，或者撒一点在食物上，有种辛辣得可以让人麻木的感觉。

什么是五香料油

五香料即八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。

丁香的香气浓淡适中，八角香气较重，能使荤食除腥、解腻，花椒能除各种肉类的腥气。砂仁系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有健胃消食之功，五香料就是五味调和的香料。

五香料能够起到增鲜提香等作用，五香料的配料不同，它的口味也会有所不同，比如说麻辣粉、酸辣粉等等，配方是有所不同的，五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是 家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

扩展资料：五香料可制作成五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。是烹饪过程中不可或缺的调味料之一当听到五香粉的名字的时候，很多人的第一反应就是，由5种香料组成。其实不是这样的，他是有5种以上10种以下香料配置配置而成。

五香粉的名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。而因针对的烹饪食材不同，所以它有多种不同的配置方法和比例。

以上就是关于五香料都是什么料,五香大料是哪五种香料配方的全部内容，以及五香料都是什么料 的相关内容,希望能够帮到您。