生菜属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食,脆嫩爽口，略甜，具有改善睡眠、减肥瘦身、保护视力等功效。生菜可以做成耗油生菜、蒜蓉生菜、油淋生菜等，好吃又简单。
（1）蚝油生菜
食材：生菜、蒜、蚝油、淀粉、盐、食用油。
做法
1、生菜洗净，锅中入水烧开，入一调羹食用油和一小茶匙盐，再放入生菜焯水至断生捞出备用。
2、蒜切末，一调羹耗油，一调羹清水、适量淀粉调成汁备用。
3、锅中入底油，油热后入蒜粒小火炒出蒜香。
4、入耗油汁烧开，浇在生菜上即可。吃时拌匀。
（2）蒜蓉生菜
食材：生菜、盐、油、生抽、蒜、味精。
做法
1、生菜洗净，用手撕碎，将蒜去皮切成碎末。
2、锅里放油，放入蒜末煸炒。
3、放入生菜翻炒，放入盐、生抽翻炒，放入味精调味即可。
（3）油淋生菜
食材：生菜、油、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐。
做法
1、把生菜掰开，然后清洗干净备用。
2、蒜切末、干辣椒剪成丝备用。
3、制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。
4、将蒜末放入锅中煸炒出香味。
5、往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。
6、锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。
7、将锅里的料汁浇在生菜上即可。
生菜烫一下吃或生吃都好，适量食用能补充营养物质，促进消化。生菜富含粗纤维、碳水化合物、蛋白质和维生素等营养物质，适量食用可满足人体所需。粗纤维促进肠胃蠕动，有助于消化。
天天吃生菜会瘦吗
每天吃生菜可以减肥。生菜营养全面，饱腹感强。多吃生菜减肥可以避免饥饿和营养缺乏，所以非常适合想减肥的人。莴苣中含有的膳食纤维可以降低血液胆固醇和血脂。它是一种理想的减肥食品，因为它与维生素和矿物质相结合。此外，丰富的纤维素可以补充减肥过程中纤维吸收的不足。
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