1、香炸藕盒做法一。
用料：
藕1根、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克、生抽5毫升、料酒5毫升、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
做法：
（1）准备食材。
（2）将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
（3）将切好的藕片泡入水中备用。避免藕片氧化变黑。
（4）将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
（5）开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
（6）将香葱末放到肉馅中搅拌匀均。
（7）淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
（8）取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下。
（9）将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
（10）锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
2、香炸藕盒做法二。
用料：
猪肉250克、藕1节、葱姜末各30克、面粉120克、水适量、鸡蛋1颗、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙。
做法：
（1）猪肉剁好。
（2）加入葱姜末。
（3）生抽，花椒粉，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿。搅出胶肉馅儿才香。
（4）一颗鸡蛋，加入面粉。
（5）慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里。
（6）水量掌握在面糊能挑起滴下即可。
（7）莲藕去皮洗净，切成连刀片。
（8）在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住。
（9）用筷子塞上肉馅儿。
（10）在外面也沾上一层面粉。
（11）夹一块儿到面糊里滚一下。
（12）下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出。
3、香炸藕盒做法三。
用料：
莲藕2节；
内馅：鸡蛋1个、料酒1汤匙、花椒粉1小撮、孜然粉1/2汤匙、肥瘦2:8的牛肉糜230G、盐；
面糊：鸡蛋1个、面粉1杯、淀粉1/3杯、盐1/2茶匙。
做法：
（1）莲藕洗净去皮，切成厚约4MM的片状。
（2）所有内馅材料（肥瘦2:8的牛肉糜230G，鸡蛋1个，料酒1汤匙，花椒粉1小撮，孜然粉1/2汤匙，盐）混合，向一个方向搅拌，拌匀。
（3）取一片藕片，铺上馅料。
（4）再盖上一片藕片，压紧即完成一个生坯。
（5）依次完成所有的藕盒生坯。
（6）所有面糊材料（鸡蛋1个，面粉1杯，淀粉1/3杯，盐1/2茶匙，水）搅匀，水量以能够形成酸奶状的面糊为准。藕盒生坯放入面糊中，裹满面糊。
（7）放入热油锅，油温以入锅时冒出大气泡为准。
（8）中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油。因为内馅已经调味所以可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料。
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