1、白木耳明目汤。材料:鸡肝50克,白木耳10克,枸杞5克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量。做法:将鸡肝切片,白木耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,等鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。
2、白木耳石斛羹。材料:白木耳10克、石斛20克。做法:先将白木耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。
3、白木耳童子鸡汤。材料:白条童子鸡1只,水发白木耳50克。调料:植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。做法:童子鸡处理干净,切块,焯水后捞出;水发白木耳洗净,撕成小朵。炒锅放植物油烧热,放入葱段、姜片暴香,加料酒,鸡块翻炒片刻,倒入沙锅中。沙锅中加水,大火烧开后,挑出葱段、姜片不用,放入白木耳,改用小火。炖半个小时左右,待鸡肉熟烂时,撒入盐、白砂糖、味精,搅匀即可。
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