黄花菜其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪，具有较佳的健脑、抗衰功能，还可以清热解毒，明目。既然黄花菜的营养价值这么丰富，那么黄花菜和什么一起吃好呢？下面就来了解一下吧！
猪肉
黄花菜可以和猪肉搭配在一起吃，可以达到滋补肾气作用，里面又含有非常丰富的维生素和蛋白质，具有滋补气血、补精填髓的功效。可改善神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等问题。
鸡蛋
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起吃，可以达到清热利咽以及滋阴润燥作用，可以止血消炎，清热解毒，也可为人体提丰富的营养成分。适合于改善咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等问题。
芦笋
黄花菜也可以和芦笋搭配在一起吃，能够起到除烦止血养血作用。黄花菜性平，味甘，归肝、脾、肾经，具有养血平肝、利尿、消肿、止痛、发奶的功能。用于肝血亏虚，肝阳上亢的头晕、耳鸣等。以本品炖猪肉，饮汤食肉。用于小便不利、水肿、淋病及吐血、鼻出血、大肠下血等以本品煎水服。
小贴士：鲜黄花菜不宜直接食用
食用鲜黄花菜易引起中毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但摄入人体后在胃肠中吸收缓慢，继而被氧化成二秋水仙碱便有剧毒，会引起恶心、呕吐、口渴、喉干、腹泻、头昏等问题。
吃鲜黄花菜时，必须经水浸泡或用开水烫泡以除去汁液，再彻底炒熟后方可安全食用。或者可就地将采摘后的鲜品进行蒸制，烘晒加工成干制品，再经水发后烹调食用，则为无毒菜肴。可见人类食用黄花菜的最佳方法是将其干制。
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