金华酥饼怎么做,金华酥饼哪里好吃

本文目录

• 1.金华酥饼哪里好吃
• 2.金华酥饼的做法大全和配方
• 3.金华酥饼怎么做又酥又脆视频教程
• 4.酥饼怎么做才能酥

金华酥饼哪里好吃

金华酥饼是非常著名的一种小吃了，金黄色，看上去就是非常的有食欲，而且吃起来也是非常的香脆可口，金华酥饼的馅主要是梅干菜，味道是非常不错的，其实，在我们的生活中，家里面也是可以自己动手做金华酥饼的，做起来也是非常的简单，也可以作为礼物送给朋友。跟着来看看。

金华酥饼怎么做好吃

用料

水油皮材料：面粉250g、水100g、白糖25g、油40g

油酥材料：低粉100g、油70g

准备馅料：梅干菜45g、半肥半瘦猪肉200g、白糖3小勺、高度白酒2勺、盐+胡椒末适量、老姜1小块

1、我们首先就是将梅干菜提前用水浸泡一个小时，将猪肉和姜都剁成馅，然后在馅里面加入适量的盐、胡椒粉和白酒，并且搅拌均匀了，然后在锅里面放入适量的油。

2、将肉馅炒到变色，然后在放入适量的酱油进行翻炒，然后将泡好的梅干菜炒均匀了。

3、我们将水油皮材料都混合了，然后揉成面团，将油酥材料都混合了，将水油皮擀成2-3毫米厚的面团，然后在上面涂抹上油酥，撒上一些面粉，然后涂抹均匀了。

4、然后将皮卷起来，我们可以一边卷一边拉长，然后就是将两边的口收了，我们在弄的时候可能会比较难，因为皮上有软油，大家可以像包汤圆一样将馅料都包进去，然后将封口向下。

5、这个时候我们就是可以放入到烤盘了，然后在上面刷上一些蛋液，在上面撒上一些芝麻，然后就在烤箱里面烤上半个小时。

我们在做的时候是可以控一下咸的水分，这样烤出之后吃起来是会更加的香脆酥。

金华酥饼的营养价值

面粉是酥饼最为主要的材料了，面粉里面是含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素，而且含有的矿物质像磷、钙、钾、铁、镁等，我们食用面粉有养心养肾的作用，还可以很好的除热止渴。我们食用金华酥饼可以很好的提供身体能量，我们在饥饿的时候食用一些能够很好的帮助补充身体能量，维持我们的血糖平衡，因为酥饼里面含有大量的碳水化合物和脂肪，同时酥饼也是含有纤维，能够很好的帮助我们的肠胃进行运动，帮助清肠胃和排毒。

梅干菜里面是含有蛋白质，分解之后可以产生氨基酸，就是会有非常独特的香味，吃起来也是非常的鲜美，滋味不一样，我们食用梅干菜不仅可以很好的增进食欲，而且还有很好的补益的作用。梅干菜含有的胡萝卜素和镁元素是非常丰富，食用梅干菜能够补虚劳。梅干菜里面是含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质，这些物质在发生反应之后是会使得肉类的食物有更加独特的香味，吃起来会更加的美味鲜美。所以大家在平时的生活中可以加入一些梅干菜来帮助提味，同时可以增加食物的营养价值。

金华酥饼怎么做才酥脆

刷上蛋液撒上芝麻，可以使得金华酥饼变得更加的酥脆，而且味道会更加不错的。

猪油酥饼怎么做

水油皮：高粉120g、清水50g、白糖20g、猪油40g、盐1g

油酥：低粉80g、猪油35g、鸡蛋1个、熟芝麻适量

步骤：

1、首先就是将除了猪油以外的准备的材料和水油都在一起和均匀了，然后就是将猪肉加入，和面，然后盖上保鲜膜，让面团进行醒，半个小时就可以了，大家如果是有能力的话，可以揉一揉面团，这样是会有更好的效果的。

2、将油酥中低粉和猪油和成团，然后用保鲜膜盖上，醒半个小时。

3、然后将水油皮和油酥分成10份，将油酥用水油皮包住了。

4、然后擀成长条形，卷成圆柱形，再醒10分钟左右。

5、然后再擀成长方形，从两边的开口处像中间叠起，然后再醒10分钟左右。

6、我们醒好了就可以用手压成饼状，然后可以在上面刷上一些蛋黄液，撒上适量的熟芝麻，大家可以根据自己的口味和喜欢在里面加入一些馅料。味道也是会更加不错的。

上面就是为大家介绍的关于金华酥饼的相关内容了，大家在看完时候也是知道怎么进行制作了吧，做法是比较简单的，但是我们是需要很好的掌握一些技巧的，这样吃起来才是会更好的酥脆，但是大家一定是要注意不要吃太多的，避免产生身体不适。

金华酥饼的做法大全和配方

市面上卖的香掉牙酥饼非常的好吃，外表爽脆香甜，内容层次分明。他们的具体做法我也不是太清楚，但是我结合我之前在家里做过家庭版的经验，和你分享一下。我估计大体的方法都是差不多的。

1.首先和面，面里可以适当的加一些白糖，和出来的面团要稍微硬一些，盖上保鲜膜醒一下。

2.制作油酥，碗里放面粉再浇入油搅拌，油酥我之前做出来的是比较厚的，所以面粉适当的多家一些。

3.醒好的面再案板上擀成长方形，然后抹上油酥，油酥抹的要均匀。然后把面皮对折，就是一边折到三分之二处，另一边再折上去，然后再擀平。依照上面的方法再对折几次，也可以再折的过程中再抹一点油酥。对折的次数越多，做好的成品里层次就会越多。

4.把擀好的饼上撒上芝麻，然后再切成你想要的形状再放置一段时间醒一下，就可以上锅烤了。烤箱温度上下火210度即可，我那是没有烤箱，是用电饼铛做的，做出来的味道也不错。

折是我的家常做法，难免会有不足的地方，大家都可以来纠正一下。

金华酥饼怎么做又酥又脆视频教程

1、先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀；

2、锅中放油，猪肉末炒变色；

3、放入适量酱油，炒均匀；

4、再放入梅干菜，翻炒几分钟；

5、放入白糖，再炒均匀就可以了，待用；

6、水油皮材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥；

7、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚；

8、再均匀抹上油酥；

9、撒上30克左右的面粉，再抹均匀；

10、把面皮卷起来；

11、边卷边拉长一些；

12、分小份，大概分了24份；

13、取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅；

14、封口；

15、封口向下，略压平；

16、摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层；

17、撒上些白芝麻；

18、烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟。（我的烤箱，上色有些快，有些烤箱也许可以一直放中层烤）。[2]

酥饼怎么做才能酥

用料

主料面粉油皮160克猪油(炼)油皮20克水油皮适量低筋面粉油酥40克猪油(炼)油酥40克盐油皮少量

辅料梅干菜(馅)150克猪油渣（馅）150克盐少量砂糖少量味精少量蛋黄或全蛋（装饰）1个芝麻（装饰）少量

金华酥饼的做法

1.

猪油20g隔水融化，油皮面160g粉过筛，拌匀。

拌至出现均匀的小颗粒后，加入一点盐（让面有弹性，咸鲜口感增强），再加水和面，水要一点点加，揉成团，不黏手，入盆盖上保鲜膜，醒面半小时以上(我好像一共用了65ml左右的水)

2.

油酥部分的猪油40g隔水融化，与油酥过筛后的面粉40g拌匀，办好后是稀糊糊状。室温（24度）静置15分钟就会凝固

3.

醒面的时间把（前一天洗净晾干的）梅干菜及猪油渣剁碎，（我为了方便，用了剪刀剪小的，其实用嚼碎机更方便，但是要注意不能太碎，那样就没有口感了）

再用少量的油（色拉油或猪油都可以），把梅干菜和猪油渣干煸（中火），煸至梅干菜变色变酥，加入少量的盐、糖、味精调味，出锅

4.

面团醒好后，过称，平均分成10份，（我的每个面团26g）

油酥一共80g,所以每个称8g出来制作饼皮。（差不多是油皮1／3的量）

用面杖擀成皮，包好油酥，擀成椭圆形（牛舌状），卷起来，再擀再卷，来回四五次，卷好，静置让面皮松弛，擀制下一个面皮

5.

做好最后一个的时候，第一个差不多松弛好了（已经20分钟左右了）

拿出来用手按平，擀成圆皮包入梅干菜肉馅（可以像包小笼包的捏法）

捏好后捏口朝下，稍微整理一下形状后，放入铺好锡纸或油纸的烤盘

6.

全部包好后，烤箱预热180摄氏度。

在圆饼的表面刷上蛋黄，撒上芝麻点缀

入预热好的烤箱，烤制半小时

7.

根据每个烤炉温度不均的问题，隔十分钟观察看看酥饼状况（如果不是可视的烤箱不要打开烤炉看），烤到表面焦黄，香气四溢就差不多了，如果表皮还没有变色，继续加时烤制（5分钟的加，以免烤糊）

时间到，出炉，享用

烹饪技巧

擀油皮时，油酥会漏出来，如果一点没有关系，对折，卷起在擀就好，如果漏太多，说明面皮松弛不够，继续醒面。

以上就是关于金华酥饼怎么做,金华酥饼哪里好吃的全部内容，以及酥饼怎么做 的相关内容,希望能够帮到您。